піца рецепт приготування

Зміст:

  • Піца з грибами та сиром
  • Піца з моцарелою і помідорами чері
  • Піца з цукіні і печерицями

Приготувати піцу будинку може навіть починаюча господиня, треба просто засвоїти деякі правила та особливості замішування тіста. Зазвичай всі невдачі починаються з помилок у його приготуванні. Начинка передбачає, по-перше, політ фантазії, по-друге, в неї, як правило, кожен кладе улюблені інгредієнти. Відповідно, вона не може бути несмачною за визначенням.

Склад тесту гранично простий: вода, борошно, дріжджі, цукор, сіль, оливкова олія. Фішка в пропорціях. Що стосується борошна, то будь-яка досвідчена кулінарка знає, що точна кількість визначити неможливо. Якщо в рецепті написано, що вам знадобиться 3 склянки борошна, то не треба з маніакальною точністю ці склянки відміряти - іноді борошна піде менше, іноді більше, а горезвісні «3 склянки», не більше ніж кількість, від якого треба відштовхуватися.

Перед приготуванням тіста будинку підготуйте всі інгредієнти - вони повинні бути під рукою, щоб в процесі не довелося шукати сіль, цукор і т.д. і т.п. Важливо також розуміти спосіб викладання інгредієнтів начинки. Перший шар - це завжди соус, потім інші продукти, останній шар - сир. Незмінними складовими начинки для піци є сир і помідори, все інше за бажанням.

Випікається піца в духовці при досить високих температурах. Якщо ви приготували пишну основу і плануєте вжити велику кількість начинки, можна трохи подпечь тісто, і тільки потім викладати топінг. Таким чином ви зможете уникнути сируватий, непропеченого тесту. Таке іноді трапляється саме при використанні товстої основи та об'ємної начинки.

Піца з грибами та сиром

Інгредієнти для тіста:

  • 3 склянки борошна
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • склянку теплої води (або молока)
  • пакетик сухих дріжджів (30 грамів свіжих)
  • столова ложка цукру
  • дрібка солі

Рецепт приготування тіста:

Дріжджі і цукор розчинити у воді. Половину просіяного борошна висипати в миску, додати сіль, влити олію і дріжджову суміш. Все перемішати, додати решту борошна і замісити тісто. Поставити миску з тестом в тепле місце будинку і дати підійти. Обмять і дати підійти ще раз.

Інгредієнти для начинки:

  • 100 грамів шинки
  • 100 грамів бекону
  • 100 грамів гострого соусу
  • 2 помідори
  • цибулина
  • 100 грамів твердого сиру (переважно використовувати пармезан)
  • базилік

Рецепт приготування піци:

Готуємо начинку: шинку і бекон нарізати смужками, помідори очистити від шкірки і нарізати кружечками, цибулю тонко нашаткувати, сир натерти.

Тісто розподілити руками по змащеному олією деку (можна використовувати папір для випічки). Нанести на основу гострий соус, викласти рівномірно шинку і бекон, помідори, цибуля, посипати сиром.

Випікати до готовності при температурі 250 градусів (10-15 хвилин). Перед подачею на стіл посипати зеленою базиліком.

 рецепт приготування піци

Піца з моцарелою і помідорами чері

Інгредієнти для тіста:

  • 350-400 грамів борошна
  • пакетик сухих дріжджів
  • склянку теплої води
  • столова ложка цукру
  • 2-3 столові ложки оливкової олії
  • дрібка солі

Рецепт приготування тіста:

Борошно просіяти, змішати з дріжджами, сіллю, цукром, влити воду, оливкове масло і замісити тісто. Скачати в кулю і залишити в теплому місці будинку для підйому. Обмять і дати ще раз підійти.

Інгредієнти для начинки:

  • 100 грамів гострого соусу чілі
  • 200 грамів помідорів чері
  • цибулина
  • 2 болгарських перцю
  • 10 штук маленьких кульок моцарелли
  • 1-2 столові ложки пармезану
  • кілька листочків зеленого базиліка

Рецепт приготування:

Лук нашаткувати тонкими півкільцями, перці нарізати кільцями, помідори - половинками, пармезан натерти.

Тісто розподілити на аркуші або у формі для випічки, змастити гострим соусом, розкласти перці, цибуля, помідори і кульки моцарелли. Посипати пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 250 градусів, на 15 хвилин.

Перед подачею на стіл прикрасити базиліком.

 приготувати піцу

Піца з цукіні і печерицями

Інгредієнти для тіста:

  • 500 грамів борошна
  • 200 мл теплої води
  • 25 грамів свіжих дріжджів
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • столова ложка цукру
  • дрібка солі

Рецепт приготування тіста:

Дріжджі і цукор розчинити у воді і залишити в теплому місці, щоб вони «заробили. Борошно просіяти, додати сіль, дріжджову суміш і замісити тісто. Поставити в теплому місці будинку, щоб підійшло. Обмять і знову дати підійти.

Інгредієнти для начинки:

  • банка томатів, консервованих у власному соку
  • кабачок цукіні
  • болгарський перець
  • 2 часточки часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 200 грамів печериць
  • 150 грамів бекону
  • 100 грамів сиру пармезан
  • столова ложка аджики
  • столова ложка італійських трав

Рецепт приготування:

Томати подрібнити і обсмажити в оливковій олії разом з часником, додати аджику, італійські трави і протушкувати.

На змащений лист викласти заготовку для піци, змастити отриманим соусом, розкласти кружальця цукіні, нарізані пластинками печериці, скибочки бекону, шматочки перцю і посипати все сиром пармезан.

Випікати піцу при температурі 220 градусів до готовності - 20-25 хвилин.

Як бачите, приготувати італійську коржик будинку нескладно. Рецепти, запропоновані вашій увазі, розглядайте в якості базових - на їх основі ви можете готувати вдома піцу з найрізноманітнішими начинками, які відповідають вашим смаковим пристрастям.

Для того щоб спекти піцу на тонкій основі, тісто треба розтягнути до 2-3 міліметрів. При цьому треба стежити за температурою і ні в якому разі не перетримувати піцу в духовій шафі, інакше отримаєте не хрустку коржик, а звичайний сухар. І пам'ятайте, тонка піца не любить багато начинки.

Готуйте із задоволенням. Смачного!

 Смачна піца: рецепт приготування

Радимо почитати: Найсмачніша начинка для піци