Дуже для багатьох курка сьогодні стала чи не єдиним джерелом тваринних протеїнів. А що? Кури - відносно дешеве м'ясо, яке, до того ж, відмінно підходить для супчиків і других страв, для закусок і салатів. М'ясо легке і ситне одночасно. А вже скільки страв можна приготувати з курки! Ось, наприклад, ви пробували коли-небудь запекти філе курки в духовці?
Не думайте, що рецепт цієї страви універсальний. Насправді варіантів його приготування існує стільки, що вам знадобиться дуже багато часу, щоб на практиці випробувати кожен рецепт. Тим не менш, деякі з них ми пропонуємо вам спробувати. Нехай це буде далеко не всі, але кожен рецепт по-своєму гарний. Напевно щось вам да сподобається. Отже, вам залишається тільки вибрати рецепт і почати. Спробуємо?
Філе курки у фользі
Рецепт напрочуд простий! Приготувати таку страву вийде абсолютно у кожного, а сама курочка буде соковитою і ароматною. До речі, якщо ви віддаєте перевагу смачною, але легкій їжі, то курка, приготована таким способом, - це те, що вам потрібно.
Інгредієнти:
2-3 штуки курячих грудок;
Спеції;
Соль.
Приготування:
Біле м'ясо курки вважається дієтичним. Ось тільки приготувати його так, щоб м'ясо вийшло соковитим, вдається не кожному. Однак у фользі куряча грудка обов'язково вийде такий. Отже, включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 200-220 градусів. Біле м'ясо курочки акуратно знімаємо з кісток і злегка відбиваємо. До речі, якщо у вас немає спеціального молоточка, то це можна зробити звичайним ножем з важкою ручкою.
Тепер беремо фольгу і відмотуємо шматок, щоб розкласти на ньому м'ясо. Посипаємо сіллю і спеціями фольгу і розкладаємо на ній шматочки курки. М'ясо також посипаємо спеціями і сіллю. До речі, спеції ви можете використовувати за своїм смаком. Найпростіший варіант - це взяти чорний мелений перчик.
Після цього загортаємо м'ясо фольгою так, щоб воно виявилося в практично герметичній упаковці. Тільки в цьому випадку курочка вийде соковитою. Упаковане філе викладаємо на деко і відправляємо в духовку хвилин на двадцять-тридцять, після цього витягаємо курочку з фольги і викладаємо на блюдо. Подаємо з будь-яким гарніром (за смаком).
Куряче філе з овочами
Спробуйте приготувати духову курочку з овочами. Аромат цієї страви просто зведе вас з розуму!
Інгредієнти:
Купки курячі - 3 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
Часник - 2-3 часточки;
Картопля - 5 штук;
Болгарський перець - 1-2 стручки;
Сир (будь-який твердий) - 150 грамів
Помідори свіжі - 2 штуки;
Кукурудза солодка - 1 баночка;
Рослинна олія - половина склянки;
Вершкове масло - 2-3 столових ложки.
Сіль, каррі і чорний мелений перець - на ваш розсуд.
Приготування:
Часникові часточки і цибулину чистимо і подрібнюємо на тертці або за допомогою м'ясорубки (блендера). Змішуємо вийшла кашку з рослинним маслом і спеціями і натираємо цією сумішшю порізане на шматочки куряче філе. Залишаємо м'ясо маринуватися як мінімум на 1:00.
За цей час потрібно почистити і вимити картоплю, нарізати його брусочками і обсмажити у вершковому маслі. Картоплю з сковороди виймаємо, але масло не виливаємо - воно нам ще знадобиться. Потім чистимо від шкірки помідори, а стручки болгарського перцю моєму і звільняємо від плодоніжки і перетинок з насінням. Коли курочка добре просочиться часниково-цибульним маринадом, обсмажуємо її у вершковому маслі. Потім укладаємо зверху м'яса нарізані скибочками помідори і солодкий перець і знову трохи пасеруємо. В кінці додаємо консервовану кукурудзу без маринаду, пасеруємо ще одну-дві хвилини і знімаємо сковороду з вогню.
Кладемо в сковороду картопля, перемішуємо і посипаємо все сирної стружкою. Відправляємо посуд в попередньо розігріту духовку і запікаємо приблизно двадцять хвилин. От і все! Наша курочка з овочами готова - можна знімати пробу.
Курка, запечена з сиром
Рецепт дуже схожий на всім відоме м'ясо по-французьки. Тільки замість традиційної телятини ми спробуємо приготувати куряче філе.
Інгредієнти:
Філе однієї курки;
2-3 часникових часточки;
Стакан (або трохи більше) майонезу;
200 грамів будь-якого твердого сиру;
Сіль і спеції - за смаком.
Приготування:
Курочку миємо, обсушуємо і знімаємо з неї філе без шкірки. М'ясо ріжемо на шматочки, розраховані на одну порцію, а потім злегка відбиваємо їх з обох боків. Тепер робимо суміш з солі, чорного перцю і будь-яких приправ за своїм смаком (каррі, паприка, італійські або прованські трави, базилік та ін.). Цією сумішшю посипаємо шматочки курки. Часник пропускаємо через часниковий прес або подрібнюємо на тертці і розтираємо з майонезом. Обмащуємо майонезом м'ясо і залишаємо його маринуватися на годину-дві.
Коли курочка промаринуется, включаємо духовку, а м'ясо викладаємо рівним шаром на деко, який обов'язково змащуємо олією. Сир перетворюємо в сирну стружку і щедро посипаємо цієї стружкою м'ясо. Відправляємо деко з курочкою в духовку і запікаємо м'ясо з сиром близько півгодини. Подаємо курочку зі смаженою картоплею або відвареним рисом і овочевим салатом.
Філе в сметанному соусі
Чудовий смак набуває куряче м'ясо, запечене в сметанному соусі. Даний рецепт виявиться корисним і для любителів соковитого м'яса, і для шанувальників жульєну.
Інгредієнти:
Грудка куряча - 500-700 грамів;
Сметана (Не сметанний продукт!) - 1 склянка;
Часник - 3 часточки;
Мускатний горіх - чверть чайної ложки;
Соєвий соус - 1 столова ложка;
Півлимона;
Сіль і чорний мелений перчик - за смаком.
Приготування:
Біле м'ясо знімаємо з кісточки, ріжемо на плоскі шматочки, миємо й обсушуємо. Тепер трохи перчимо і солимо філе і викладаємо його в жароміцний посуд. Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися, а тим часом готуємо соус зі сметани. Часникові часточки пропускаємо через прес і викладаємо в сотейник. Додаємо сметану, соєвий соус, мускатний горіх і видавлений з лимона сік. Соус гарненько перемішуємо і заливаємо їм куряче філе. Ставимо курочку в духовку і запікаємо приблизно півгодини. Подаємо в гарячому вигляді або охолодженим (теж дуже смачно!).
Філе з картоплею
Рецепт далеко не нова, проте класика, як відомо, не старіє. Тому картопля з м'ясом популярна в багатьох сім'ях. А що, якщо спробувати приготувати курочку з картоплею в духовці?
Інгредієнти:
Філе курочки - близько кілограма;
Картопля - близько кілограма;
Ріпчасту цибулю - 3 цибулини;
Масло рослинне;
Сіль;
Чорний мелений перчик.
Приготування:
М'ясо знімаємо з кісток, гарненько промиваємо, обсушуємо і ріжемо на шматочки середнього розміру. Тепер солимо його і посипаємо чорним перчиком. Цибулини чистимо й ріжемо півкільцями. Картопля також очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо брусочками або кружечками (це вже як вам подобається). Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися, а деко для запікання змащуємо олією.
На деко викладаємо спочатку шар курячого м'яса, а зверху посипаємо його кільцями цибулі (теж половина). На цибулю укладаємо частина картоплі і змащуємо його майонезом, і знову в тому ж порядку: курка, цибуля, картопля, майонез. Ставимо деко в духовку і запікаємо нашу курочку з картоплею близько сорока п'яти хвилин.
Філе курки в рукаві
Рукав для запікання - дуже зручний винахід. По-перше, він не дає розприскуватися жиру по стінках духовки. По-друге, м'ясо виходить дуже соковитим. Так що даний рецепт цілком підійде дбайливим господаркам і любителям соковитого і ароматного м'яса.
Інгредієнти:
Філе курки - 0, 5 кг або трохи більше;
Картопля - 4 великих картоплини;
Маслини - жменя;
Помідори свіжі - 1-2 штуки;
Перець болгарський - 1 стручок;
Оливкова олія;
Лимонний сік;
Свіжа зелень;
Спеції (за смаком);
Сіль;
Чорний мелений перець.
Приготування:
Куряче м'ясо промиваємо, ріжемо на шматочки і скроплюємо лимонним соком. Викладаємо курочку в миску, додаємо сіль і чорний перчик і перемішуємо. Тепер ріжемо кубиками помідори, а м'якоть болгарського перчика - соломкою. Також кладемо в миску будь-які спеції, маслини без кісточок і посічену свіжу зелень. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо скибочками, а потім теж викладаємо його в миску. Перемішуємо м'ясо з овочами і заповнюємо цією сумішшю рукав для запікання. Зав'язуємо міцним вузлом краю рукава, а для виходу пари робимо зверху кілька проколів.
Включаємо духовку і даємо їй розігрітися приблизно до 200 градусів. На деко кладемо рукав з куркою і овочами і відправляємо його в духовку, де запікаємо близько сорока хвилин. Запечене м'ясо з овочами акуратно витягаємо з рукава і перекладаємо на блюдо. Ось і все - можна подавати на стіл.
Куряче філе з беконом
Дуже оригінальний рецепт! Правда, для тих, хто стежить за своєю фігурою, даний рецепт навряд чи підійде. Проте ми не можемо обійти його стороною.
Інгредієнти:
Філе 2-3 курячих грудок;
Бекон;
Зерненой французька гірчиця;
Лимонний сік;
Мед.
Приготування:
Сире куряче м'ясо потрібно нарізати довгими смужками і злегка їх відбити. Потім включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 250 градусів. Філе курки звертаємо в рулетики і обертаємо полосочками бекону. Змішуємо мед з гірчицею і лимонним соком (все в рівних пропорціях) і гарненько розтираємо. Тепер обмазуємо рулетики соусом і укладаємо їх на деко, який потім ставимо в духовку. Як тільки вони зарум'яняться, наша страва готово!
Куряче філе з грибами і сиром
Ще один цікавий рецепт запеченого в духовці курячого філе.
Інгредієнти:
Близько кілограма курячого філе;
Упаковка свіжих печериць;
Велика цибулина;
Половина склянки майонезу;
3-4 столових ложки борошна;
200 грамів будь-якого твердого сиру;
Третину склянки рослинного масла;
Свіжа зелень;
Сіль і чорний перчик.
Приготування:
Куряче м'ясо нарізаємо скибочками, відбиваємо його, приправляємо сіллю і перчиком кожну скибочку. Тепер наливаємо в сковороду масло і розпалює його. Обвалюють у борошні м'ясо і обсмажуємо секунд по тридцять з кожного боку. Курочку виймаємо з сковороди, а в неї кладемо нашатковану цибулька і грибочки (теж вимиті і нашатковані) і смажимо їх до повної готовності.
Тепер перетворюємо сир у сирну стружку, миємо і дрібно рубаємо зелень і змішуємо все це з майонезом. Змащуємо маслом деко і викладаємо на нього шматочки курки, а зверху кладемо цибулю з грибочками і поливаємо все соусом. Відправляємо деко з м'ясом в попередньо розігріту до 200-220 градусів духовку і запікаємо хвилин тридцять-сорок.
І як вам перспектива приготувати куряче філе в духовці? Бачите, як багато різних варіантів цієї страви існує. Мало того, ви можете придумати свій власний ексклюзивний рецепт. Не дарма ж кажуть, що було б бажання, а можливості знайдуться! Так що не бійтеся експериментувати: кухня - саме відповідне місце для творчих вишукувань. Головне - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
