Зміст:
- Салат з сиром Дор Блю і грушею
- Зелений салат з солодкою грушею і сиром Брі
- Грушево-цибулевий салат
Кожна господиня мріє здивувати своїх гостей і піднести їм на частування таке блюдо, яке просто потрясе їх уяву. У хід іде все: улюблені рецепти бабусь, кулінарні передачі з телебачення, спеціальні сайти в інтернеті. Хоча чисто інтуїтивно багато хто розуміє, що кращий спосіб здивувати і порадувати гостей одночасно - це створити щось казкове з тих продуктів, про поєднання яких мало хто підозрює. І такі рецепти існують.
Представляємо вашій увазі чудовий салат з грушею і сиром - повірте, таке вишукане блюдо не пройде повз увагу навіть самого вибагливого гостя. Поєднання пряної, запашної солодощі фрукта з трохи солонуватим смаком сиру подарує блюду просто приголомшливий смак. Більше того, рецепти салатів з груш з сиром - далеко не рідкість, ви зможете підібрати саме той, що сподобається вам найбільше.
Салат з сиром Дор Блю і грушею
Не будемо приховувати - подібні рецепти підійдуть лише тим, хто не проти побалувати себе блакитним сиром з прожилками аристократичної цвілі. Так уже склалося, що одні такий сир вважають шедевром кулінарного мистецтва, а інші неприкрито морщиться при вигляді зеленувато-синіх крихт в продукті. Тим не менш, саме Дор Блю - найпопулярніший блакитний сир в нашій країні, тисячі людей полюбили його за помірно гострий, пряний смак. І якщо ви належите до числа цих гурманів, то вам просто необхідно звернути увагу на цей рецепт.
Інгредієнти (на дві великі порції):
- Середній пучок зеленого салату
- Великі груші - дві штуки (можна взяти сорт «Конференція»)
- Блакитний сир Дор Блю - двісті грамів
- Жменя очищених насіння соняшника
- Лимон - одна штука
- Перець чорний мелений за смаком
Для соусу:
- Оливкова олія - чотири столові ложки
- Винний оцет - дві столові ложки
- Гірчиця - одна столова ложка
- Цукор - одна щіпка
Приготування:
Спочатку зробимо соус: змішаємо оливкова олія, гірчицю і винний оцет. Додамо в суміш цукор і добре перемішати. Після цього рвемо зелений салат руками і в барвистому безладі укладаємо його на дно тарілки.
Підготуємо груші: ретельно миємо фрукти, очищаємо їх від скориночки і нарізаємо середніми кубиками. Для того щоб наші груші не потемніли, збризкаємо їх соком лимона.
Викладаємо шматочки груші на тарілку поверх листя салату, додаємо кубики сиру Дор Блю. Посипаємо блюдо обсмаженими насінням, заливаємо готовим соусом. Одержаний салат краще з'їдати відразу після приготування.
Зелений салат з солодкою грушею і сиром Брі
Взагалі, Брі - це найпопулярніший сорт сиру у Франції. Більше того, він нерозривно пов'язаний з історією цієї країни. Існує одна невесела легенда, за якою побіжний король Людовик XVI був схоплений і страчений на гільйотині завдяки його пристрасті саме до сиру Брі. Справа в тому, що, рятуючись від революціонерів в 1789 році, Людовик не встояв перед спокусою відвідати містечко Варен, що славилося виробництвом кращого сиру в державі. Саме під час дегустації монарх і був схоплений переслідувачами.
Рецепти приготування прославленого сиру дійшли і до наших днів. У наш час знаменитий Брі - справжній фаворит серед своїх сирних побратимів. Пропонуємо вашій увазі рецепт салату з сиром і грушею, де використовується саме цей чудовий сорт сиру.
Інгредієнти:
- Два пучки зеленого салату
- Дві груші
- Одна червона цибулина
- Сир брі - 150 грамів
- Половина склянки волоських горіхів
- Половина склянки сушеної журавлини
Для заправки:
- Половина склянки журавлинного соусу;
- Одна столова ложка оливкової олії;
- Дві столові ложки бальзамічного оцту;
- Одна чайна ложка цукру.
Приготування:
Готуємо заправку: змішуємо віночком журавлинний соус, оливкова олія, бальзамічний оцет і цукор. Потім розкладаємо листя зеленого салату на дні тарілки.
Промиту, очищену грушу ріжемо на рівні часточки, червону цибулину - тонкими півкільцями. Викладаємо грушу і цибулю в салатник. Додаємо сир брі, порізаний кубиками, посипаємо журавлиною і горішками. Заправляємо соусом - дуже смачний салат готовий!
Грушево-цибулевий салат
Але є серед нас і ті читачки, кому по серцю лише рідні, вітчизняні сорти сирів. Саме для них ми пропонуємо рецепт салату, в якому присутні лише ті продукти, що можна зустріти в будь-якому поважаючому себе магазині. Незважаючи на те, що сир пропонується самий звичайний - «Російський», «Голландський» (на ваш розсуд) - смаку і чарівності цей салат абсолютно не втрачає.
Інгредієнти:
- три ніжні стебла цибулі-порею
- чотирьох соковиті тверді груші
Для соусу:
- П'ятдесят грамів сиру
- П'ятдесят грамів бринзи
- Три столові ложки сметани
- Одна столова ложка винного оцту
- Дрібка солі
- Крупно потовчений перець
- Одна столова ложка лимонного соку
Приготування:
Лук-порей почистіть; використовуйте лише світло-жовті внутрішні частини. Розріжте уздовж навпіл, вимийте і добре обсушити. Потім наріжте тонкою соломкою. Сир і бринзу добре подрібніть виделкою, покладіть в каструлю разом зі сметаною і оцтом, змішайте в однорідний соус. Рясно приправте сіллю і перцем.
Груші очистіть, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину і виріжте місця прикріплення квіток і плодоніжок, потім наріжте уздовж тонкими часточками і перемішайте з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Потім у формі зірки розкладіть в глибокій салатниці. Посередині гіркою викладіть цибулю-порей. Цибулю і груші полийте соусом і подайте до столу. До столу подайте також свіжі тости і несильно солоне вершкове масло.
Варіанти: Салат можна посипати рубаними лісовими горіхами або арахісом. Дві груші можна замінити одним плодом авокадо і приготувати салат, як описано вище.
Всі запропоновані рецепти перевірені часом і тисячами любителями смачно поїсти. Вибирайте солодкі, м'які сорти груш і сири з трохи солонуватий смак, і ви поб'єте ваших близьких і гостей до глибини душі! Смачного!
