Приготувати салат з буряка під силу навіть початківцям кулінарам. Особливих вмінь для цього не потрібно, а відмінний результат просто гарантований. Особливо, якщо зробити салат з буряком і чорносливом. Потрібно лише правильно відварити буряк і, звичайно, вибрати відповідний рецепт. Рецепти такого салату ми і пропонуємо на ваш вибір
Простий салатик з буряка і чорносливу
Самий що ні на є простий рецепт, для якого нам знадобляться такі інгредієнти:
Чорнослив - 5-6 ягід
Буряк середнього розміру - 1 штучка
Сіль і майонез на заправку
Приготування:
Відварюємо буряк. Це можна зробити двома способами. Просто варити буряк протягом двох годин, поки вона не стане м'якою, або відварити її до напівготовності, а потім остудити під проточною холодною водою. Можна, звичайно, купити і вже варений буряк. Отже, з холодною відвареної буряка знімаємо шкірку і нарізаємо м'якоть невеликими брусочками або кубиками. Чорнослив заздалегідь замочуємо в теплій воді, а потім даємо йому обсохнути і теж ріжемо кубиками. Нарізані інгредієнти складаємо в салатник, додаємо трохи (одну-дві дрібки) солі і майонез. Перемішуємо салат і приступаємо до трапези. Якщо готуєте такий салат заздалегідь, то сіль і майонез додайте в нього тільки перед подачею до столу. Інакше буряк відійде водою, і салат вийде рідким.
Салат з буряком, сиром і чорносливом
Теж досить простий рецепт, що відрізняється від попереднього тільки присутністю в ньому сиру.
Інгредієнти:
Чорнослив - 5-6 ягід
Буряк середнього розміру - 1 штучка
Сир ковбасний - 100 г
Сіль і майонез - за вашим смаком
Приготування:
Відварену до м'якості буряки чистимо від шкірки і ріжемо шматочками. Чорнослив (якщо м'який, то просто промитий, якщо жорсткий, то заздалегідь замочений) дрібно шаткуємо. Сир подрібнюємо на крупній тертці. Потім буряк і чорнослив складаємо в салатник, а сир змішуємо з майонезом і сіллю. Заправляємо салат сирно-майонезним соусом і подаємо до столу.
Десертний салат з буряка
Десерт, як не дивно, теж може бути приготований з буряка. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
1 велика буряк
5-7 ягід чорносливу
1 жменька волоських горіхів
Сметана і цукор
Приготування:
До напівготовності відварюємо буряк, а потім знімаємо з неї шкірку і нарізаємо кружечками або півколами. Викладаємо бурякові кружечки на змащене маслом деко, посипаємо цукром і відправляємо в духовку. Запікаємо буряк на повільному вогні, поки цукор не розплавиться карамель. Поки буряк запікається, дробимо ядерця волоських горіхів і ріжемо на дві половинки ягоди чорносливу. Готовий буряк дістаємо з духовки, розкладаємо по креманкам, поливаємо сметаною і посипаємо горіхами. Зверху прикрашаємо половинками чорносливу.
Салат з буряка, чорносливу та кураги
Оригінальний рецепт бурякового салату з сухофруктами і горіхами. Спробуйте приготувати.
Інгредієнти:
2 бурячок середнього розміру
1 жменя чорносливу
1 жменя кураги
1 жменя очищених волоських горіхів
Листя зеленого салату
2 часникових часточки
Сіль і майонез
Приготування:
Спочатку відварюємо, охолоджуємо і очищаємо від шкірки буряк. Поки вона вариться, замочуємо в теплій воді сухофрукти, чистимо і дробимо горішки. Потім ріжемо дрібними-дрібними шматочками чорнослив і курагу, часник і буряк подрібнюємо на тертці, миємо й обсушуємо салатні листя. У мисочці змішуємо буряк з сухофруктами, горіхами і сіллю, додаємо майонез і перемішуємо. Дно плоского салатника викладаємо зеленим листям, а них гіркою кладемо салат. Прикрашаємо його цілими половинками горіхів.
Листковий салат з оселедцем
Більш складний варіант салату з буряка з чорносливом. Для такого салату візьмемо такі інгредієнти:
1 невелика оселедець
1 невеликий буряк
1 головка ріпчастої цибулі
1 жменя чорносливу
Оцет
Майонез
Приготування:
Для цього салату теж використовуємо відварну буряк, яку подрібнюємо за допомогою великої терки. Оселедець обробляємо: звільняємо від шкірки і кісточок, а отримане філе ріжемо дрібними шматочками. Потім дрібно шаткуємо цибулину і заливаємо її столовим оцтом хвилин на десять. Поки цибуля маринується, ріжемо дрібними шматочками чорнослив і починаємо укладати салат шарами:
чорнослив
буряк
майонез
оселедець
майонез
цибуля
буряк
Зверху прикрашаємо салат майонезній сіточкою і подаємо до столу.
Буряковий салат з гірчичним соусом
Вельми цікавий за своїм складом салат. Для нього використовуємо такі інгредієнти:
Чорнослив
Картопля
Мариновані огірочки
Буряк
Ріпчаста цибуля
Солодка дижонская гірчиця
Майонез або несолодкий йогурт
Приготування:
Парочку невеликих свеколок відварюємо, даємо їм охолонути і очищаємо шкірку. Дві картоплини миємо, чистимо, ріжемо кубиками і варимо до готовності. Три невеликих маринованих огірочка нарізаємо кружечками і ріжемо кубиками буряк. Цибулину і чорнослив дрібно шаткуємо. Для заправки змішуємо одну столову ложку гірчиці з двома столовими ложками майонезу або йогурту. Всі складові салату перекладаємо в миску і заправляємо гірчичним соусом. До столу подаємо відразу.
М'ясний салат з буряком і чорносливом
Вишуканий рецепт дуже смачного і ситного салату. А якщо подати його порційно в прозорих келихах, то він стане прикрасою будь-якого святкового застілля.
Інгредієнти:
Будь-яке нежирне м'ясо - 300 г
Плавлені сирки - 2 штуки
Яйця перепелині - 6 штук
Буряк велика - 1 штука
Чорнослив (нарізаний) - половина склянки
Горіхи волоські (подрібнені) - половина склянки
Часник - 2-3 часточки
Сіль
Чорний перець
Майонез
Приготування:
Відварюємо м'ясо, буряк і яйця. М'ясо нарізаємо шматочками, буряк і сир (окремо) подрібнюємо на тертці, горіхи дробимо, часник ріжемо кубиками, чорнослив ріжемо дрібними шматочками, а яйця кружечками. Салат укладаємо шарами, приправляючи їх майонезом, присмаченим сіллю і перцем:
м'ясо
часник
буряк
яйця
чорнослив
сир
горіхи
Перед трапезою салат охолоджуємо пару годин.
Готуйте салати в будні і свята. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
Радимо почитати: Рецепт салату буряк з чорносливом
