Салатики гарні в будь-який час року. Звичайно, найкраще готувати їх з сезонних овочів і фруктів. Проте взимку нам чомусь хочеться неодмінно свіжих огірків і помідорів, а влітку раптом згадується смак квашеної капустки або солоних огірочків. Однак солоні огірочки - наш національний інгредієнт багатьох і багатьох салатів - доступні влітку і взимку. Тому з ними можна спробувати приготувати який-небудь універсальний всесезонний салатик. Наприклад, побалувати себе салатом з куркою і солоними огірками.
Салат «Романтика»
Здавалося б, що такого романтичного в солоних огірках? У них самих - нічого. Але ось салат з солоних огірків з куркою чомусь носить таку назву.
Інгредієнти:
Огірки солоні - 4 штуки;
Грудка копченої курки - 1 штука;
Рис сухий - 1 неповна склянка;
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
Майонез - на ваш смак.
Приготування:
Відварюємо рис в трохи підсоленій воді, промиваємо і охолоджуємо його. Філе курячої грудки відокремлюємо від кісточок, видаляємо з нього шкіру і зайвий жир і ріжемо дрібними шматочками. З огірків знімаємо шкірку, злегка віджимаємо впитавшийся розсіл і також нарізаємо кубиками. Дрібно рубаємо цибулину. Змішуємо м'ясо з рисом і овочами, заправляємо салат майонезом і подаємо до столу охолодженим.
Салат «Англійський»
Може бути, звичайно, англійці і не входять число шанувальників солоних огірків, але салат називається англійським, хоча в його складі і є такий дуже російський продукт.
Інгредієнти:
Куряче м'ясо - 500 г;
Огірки солоні - 4 штуки;
Гриби мариновані (або солоні) - 200 г;
Майонез - на ваш смак.
Приготування:
Для салату використовуємо відварене куряче філе, яке розбираємо на волокна. Огірочки і гриби нарізаємо дрібними шматочками. Всі підготовлені інгредієнти складаємо в салатник і додаємо майонез за своїм смаком. Салат подаємо до столу охолодженим.
Салат «Сільський»
Дуже ситний салат, який і для дачного застілля приготувати можна, і на святковий стіл подати не соромно.
Інгредієнти:
М'ясо відвареної курки - 400 г;
Помідор - 1 штука;
Огірки солоні - 3 штуки;
Яблуко - 1 штука;
Картопля - 3 штуки;
Салатні листя - 3-4 штуки;
Зелень і майонез - на ваш смак.
Приготування:
Відварюємо картоплю в мундирі, чистимо її і охолоджуємо. Яблуко очищаємо від шкірки, жорсткої серцевини і насіння. У огірків відрізаємо кінчики і злегка віджимаємо розсіл. Листя салату миємо й даємо їм обсохнути, зелень шаткуємо. Курку, помідор, огірочки і яблуко нарізаємо кубиками або брусочками, викладаємо в миску, додаємо майонез і перемішуємо. На плоский салатник або на блюдо укладаємо салатні листя, а на них кладемо салат.
Примітка:
Замість вареної курки можна покласти в салат копчене куряче м'ясо.
Салат «Весільний»
Оригінальний салат, майже Олів'є, у складі якого є гриби, але відсутній картопля.
Інгредієнти:
Грудка куряча - 1 штука;
Гриби консервовані - 1 баночка;
Огірки солоні - 3 штуки;
Яйце куряче - 4 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
Горошок зелений - 1 банка;
Сіль і майонез - на ваш смак.
Приготування:
Відварюємо яйця і курячу грудку. Гриби та горошок виймаємо з банок і відкидаємо на друшляк, щоб маринад стек. Шаткуємо цибулю, а остигле куряче м'ясо, яйця і огірки нарізаємо кубиками. Кладемо в миску гриби, горошок, нарізані цибулю, курку і огірки, додаємо майонез і перемішуємо. Солимо салат у міру потреби і подаємо до столу.
Примітка:
Гриби для цього салату можна взяти і солоні, а при бажанні порізати їх.
Ось такі нехитрі рецепти салатів з куркою і солоними огірками. Спробуйте приготувати. Тільки готуйте із задоволенням. Тоді результат вам обов'язково сподобається!
