салат з оливками

Зміст:

  • Салат грецький"
  • Літній салат з оливками і авокадо
  • Овочевий салат з оливками і баклажанами
  • Салат Морський
  • Салат по-кіпріотську з оливками і сиром фета
  • Салат «Картопляний» з оливками

Найчастіше багато господині прикрашають святкові закуски чорними маслинами, готують ефектні канапе з оливками. Рецепти страв з додаванням оливок і маслин різноманітні - їх використовують у приготуванні піци, різноманітних соусів, рибних і м'ясних страв. Ми розглянемо приготування салатів з оливками і маслинами, яке займе зовсім небагато часу.

Салат грецький"

Класичний грецький салат з оливками служить універсальним прикрасою святкового столу будь-якої господині. Це яскраве, легке, соковите блюдо припаде до смаку всім гостям - приготування займе не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • півбанки оливок
  • 150 грамів сиру фета
  • один огірок
  • 5 томатів
  • 1 цибулина
  • три великі ложки олії (оливкової)
  • сіль
  • чорний мелений перчик

Спосіб приготування:

Томати та огірки наріжте великими шматками, очищену цибулю (краще взяти червоний) - тонкими півкільцями. Фету размельчіте пальцями і додайте до овочів. Покласти оливки в салат можна цілими або порізати дрібними кільцями. Змішайте отримані інгредієнти, посоліть на свій смак, додайте рафінована оливкова олія і перець. Якщо хочете урізноманітнити цей рецепт салату, оливки замініть чорними маслинами, додайте в блюдо сік лимона.

Літній салат з оливками і авокадо

Пропонуємо ще один нескладний рецепт легкого, ситного салату з оливок і авокадо - використовуйте його як гарнір до різних рибних і м'ясних страв.

Інгредієнти:

  • дві штуки авокадо
  • 25 штук чорних оливок (краще без кісточок)
  • 1 великий апельсин
  • базилік
  • 1 штука ріпчастої цибулі
  • біле вино (використовуйте сухе) - півтори столові ложки
  • 5 ст. ложок оливкової негорького масла
  • червоний перець (мелений)
  • 1/3 їдальні ложечки гірчиці
  • сіль

Спосіб приготування:

Крупний апельсин очистіть від шкірки, потім видаліть білу плівку, так як вона надає салату присмак гіркоти. Апельсин наріжте скибочками, авокадо - на невеликі кубики, додайте порізані оливки, найкраще купувати їх без кісточок. Якщо у вас оливки з кісточками, викладіть їх на дошку з дерева, зверху, плоскою стороною, покладіть ніж, злегка натисніть. Оливка лопне, і ви легко видаліть кісточку.

Дрібно наріжте базилік і ріпчасту цибулю - змішайте з іншими овочами.

Потім готуємо соус для салату: змішайте біле сухе охолоджене вино, масло оливок, додамо гірчицю, перець, сіль. Отриману заправку добре перемішайте і залийте в блюдо.

Рецепт літнього салату з авокадо і оливками зможе освоїти кожна господиня.

 салати з оливками

Овочевий салат з оливками і баклажанами

Побалувати смачним і недорогим блюдом свою сім'ю дуже просто - освойте цей рецепт легкого овочевого салату.

Інгредієнти:

  • 20-25 оливок без кісточок
  • 300 грамів помідорів
  • 700 грамів баклажан
  • 3 ст. ложки негорького оливкової олії
  • червоний мелений перчик
  • базилік
  • часник - 2 невеликих зубчики
  • 4 ст. ложки соку не крупніше лимона
  • сіль

Спосіб приготування:

Запечіть в духовці баклажани (час приготування 25 хвилин, температура 200 градусів), охолодіть, зніміть шкірку, зріжте стеблову частину і наріжте на невеликі шматочки. Очищені від шкірки помідори поріжте скибочками, оливки - на три частини.

Зробіть заправку для салату - подрібніть часник, додайте рафінована оливкова олія, сік невеликого лимона і посипте спеціями. Готовим соусом залийте салат і посоліть на свій смак.

Іноді рецепти салатів наскільки екзотичні, настільки й недешеві. Але цей салат виняток - оливки, баклажани, томати та інші інгредієнти коштують недорого і доступні кожному.

Салат Морський

Для любителів морепродуктів пропонуємо рецепт салату «Морський» з оливками і креветками.

Інгредієнти:

  • 390 грамів квасолі
  • 400 грамів картоплі
  • одна велика цибулина
  • три помідори
  • 2 штуки солодкого перцю
  • одне яйце
  • 250 грамів креветок
  • 90 грамів оливок
  • листя салату
  • великий зубчик часнику
  • 3 ст. ложки оцту (краще використовувати винний)
  • 8 ст. ложок оливкової олії
  • спеції (базилік, чебрець, естрагон)
  • чорний перець (мелений)
  • сіль

Спосіб приготування:

Готуємо соус - надавите часник і змішайте з винним оцтом, додайте рафінована оливкова олія, базилік, сіль, чебрець і естрагон. Ретельно перемішайте готову суміш.

Варену картоплю і квасолю подрібніть. Поріжте болгарський перець і цибулю на невеликі кружечки, варені яйця - на чверті, додайте нарізані невеликими скибочками томати. Листя салату різати не обов'язково - порвіть руками на невеликі шматочки.

Салат «морської» викладаємо шарами: листя салату, картопля, квасоля, цибуля, перець, помідори, варені креветки, яйця і оливки.

Отриману суміш посоліть, залийте соусом, ретельно перемішайте.

Не бійтеся експериментувати: зробіть «морський» салат з маслинами або курячі яйця замініть перепелиними - вийде абсолютно новий авторський рецепт!

 салати з оливками рецепти

Салат по-кіпріотську з оливками і сиром фета

Іноді так хочеться різноманітності! Пропонуємо рецепт екзотичного салату з оливками і сиром фета, який стане приємним прикрасою вашого столу.

Інгредієнти:

  • 5 ст. ложок не гіркий оливкової олії
  • 170 грамів фети
  • 1/3 столової ложки кайенского перцю
  • 700 грамів гарбуза
  • 90 грамів шпинату
  • 25 грамів оливок
  • півтори ст. ложки винного оцту
  • одна цибулю-шалот

Спосіб приготування:

Гарбуз наріжте на невеликі шматочки, полийте олією оливок (2 ст. Ложки) і посипте спеціями, запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Готуємо заправку: наріжте цибулю-шалот, додайте залишки оливкової олії і винний оцет. Добре перемішайте.

Шпинат викладіть на тарілку, покришите сир і додайте запечену гарбуз. Заливаємо заправкою і перемішуємо - страва готова до вживання! Прикраса салату - великі оливки.

Салат «Картопляний» з оливками

Цей ситний салат з оливками і картоплею можна використовувати в якості холодної закуски.

Інгредієнти:

  • 2 картоплі
  • банку дрібних оливок
  • банку невеликих маслин
  • ріпчаста цибуля - ½
  • 2 ст. ложки рафінованої оливкової олії
  • чайна ложка зернистої гірчиці
  • зелень, приправи, сіль додавайте на свій смак

Спосіб приготування:

Варену картоплю наріжте на невеликі кубики, маслини і оливки - півкільцями.

Готуємо соус: змішайте рафінована оливкова олія, гірчицю і спеції (підійде базилік, естрагон).

В окремій ємності з'єднайте порізану картоплю, маслини і оливки, посоліть і заправте готовим соусом.

Викладіть на тарілку дрібно нашатковану цибулю, зверху - готовий салат, присипаний зеленню.

Можливо, вищеперелічені рецепти надихнуть вас на кулінарні шедеври - використовуйте чорні маслини, додавайте оливки, не скупіться на томати і готуйте різноманітні страви із задоволенням!

 Сучасна кухня на дому: салат з оливками

Радимо почитати: Салат з оливками і кукурудзою