Найчастіше багато господині прикрашають святкові закуски чорними маслинами, готують ефектні канапе з оливками. Рецепти страв з додаванням оливок і маслин різноманітні - їх використовують у приготуванні піци, різноманітних соусів, рибних і м'ясних страв. Ми розглянемо приготування салатів з оливками і маслинами, яке займе зовсім небагато часу.
Салат грецький"
Класичний грецький салат з оливками служить універсальним прикрасою святкового столу будь-якої господині. Це яскраве, легке, соковите блюдо припаде до смаку всім гостям - приготування займе не більше 20 хвилин.
Інгредієнти:
півбанки оливок
150 грамів сиру фета
один огірок
5 томатів
1 цибулина
три великі ложки олії (оливкової)
сіль
чорний мелений перчик
Спосіб приготування:
Томати та огірки наріжте великими шматками, очищену цибулю (краще взяти червоний) - тонкими півкільцями. Фету размельчіте пальцями і додайте до овочів. Покласти оливки в салат можна цілими або порізати дрібними кільцями. Змішайте отримані інгредієнти, посоліть на свій смак, додайте рафінована оливкова олія і перець. Якщо хочете урізноманітнити цей рецепт салату, оливки замініть чорними маслинами, додайте в блюдо сік лимона.
Літній салат з оливками і авокадо
Пропонуємо ще один нескладний рецепт легкого, ситного салату з оливок і авокадо - використовуйте його як гарнір до різних рибних і м'ясних страв.
Крупний апельсин очистіть від шкірки, потім видаліть білу плівку, так як вона надає салату присмак гіркоти. Апельсин наріжте скибочками, авокадо - на невеликі кубики, додайте порізані оливки, найкраще купувати їх без кісточок. Якщо у вас оливки з кісточками, викладіть їх на дошку з дерева, зверху, плоскою стороною, покладіть ніж, злегка натисніть. Оливка лопне, і ви легко видаліть кісточку.
Дрібно наріжте базилік і ріпчасту цибулю - змішайте з іншими овочами.
Потім готуємо соус для салату: змішайте біле сухе охолоджене вино, масло оливок, додамо гірчицю, перець, сіль. Отриману заправку добре перемішайте і залийте в блюдо.
Рецепт літнього салату з авокадо і оливками зможе освоїти кожна господиня.
Овочевий салат з оливками і баклажанами
Побалувати смачним і недорогим блюдом свою сім'ю дуже просто - освойте цей рецепт легкого овочевого салату.
Інгредієнти:
20-25 оливок без кісточок
300 грамів помідорів
700 грамів баклажан
3 ст. ложки негорького оливкової олії
червоний мелений перчик
базилік
часник - 2 невеликих зубчики
4 ст. ложки соку не крупніше лимона
сіль
Спосіб приготування:
Запечіть в духовці баклажани (час приготування 25 хвилин, температура 200 градусів), охолодіть, зніміть шкірку, зріжте стеблову частину і наріжте на невеликі шматочки. Очищені від шкірки помідори поріжте скибочками, оливки - на три частини.
Зробіть заправку для салату - подрібніть часник, додайте рафінована оливкова олія, сік невеликого лимона і посипте спеціями. Готовим соусом залийте салат і посоліть на свій смак.
Іноді рецепти салатів наскільки екзотичні, настільки й недешеві. Але цей салат виняток - оливки, баклажани, томати та інші інгредієнти коштують недорого і доступні кожному.
Салат Морський
Для любителів морепродуктів пропонуємо рецепт салату «Морський» з оливками і креветками.
Інгредієнти:
390 грамів квасолі
400 грамів картоплі
одна велика цибулина
три помідори
2 штуки солодкого перцю
одне яйце
250 грамів креветок
90 грамів оливок
листя салату
великий зубчик часнику
3 ст. ложки оцту (краще використовувати винний)
8 ст. ложок оливкової олії
спеції (базилік, чебрець, естрагон)
чорний перець (мелений)
сіль
Спосіб приготування:
Готуємо соус - надавите часник і змішайте з винним оцтом, додайте рафінована оливкова олія, базилік, сіль, чебрець і естрагон. Ретельно перемішайте готову суміш.
Варену картоплю і квасолю подрібніть. Поріжте болгарський перець і цибулю на невеликі кружечки, варені яйця - на чверті, додайте нарізані невеликими скибочками томати. Листя салату різати не обов'язково - порвіть руками на невеликі шматочки.
Салат «морської» викладаємо шарами: листя салату, картопля, квасоля, цибуля, перець, помідори, варені креветки, яйця і оливки.
Не бійтеся експериментувати: зробіть «морський» салат з маслинами або курячі яйця замініть перепелиними - вийде абсолютно новий авторський рецепт!
Салат по-кіпріотську з оливками і сиром фета
Іноді так хочеться різноманітності! Пропонуємо рецепт екзотичного салату з оливками і сиром фета, який стане приємним прикрасою вашого столу.
Інгредієнти:
5 ст. ложок не гіркий оливкової олії
170 грамів фети
1/3 столової ложки кайенского перцю
700 грамів гарбуза
90 грамів шпинату
25 грамів оливок
півтори ст. ложки винного оцту
одна цибулю-шалот
Спосіб приготування:
Гарбуз наріжте на невеликі шматочки, полийте олією оливок (2 ст. Ложки) і посипте спеціями, запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Готуємо заправку: наріжте цибулю-шалот, додайте залишки оливкової олії і винний оцет. Добре перемішайте.
Шпинат викладіть на тарілку, покришите сир і додайте запечену гарбуз. Заливаємо заправкою і перемішуємо - страва готова до вживання! Прикраса салату - великі оливки.
Салат «Картопляний» з оливками
Цей ситний салат з оливками і картоплею можна використовувати в якості холодної закуски.
Інгредієнти:
2 картоплі
банку дрібних оливок
банку невеликих маслин
ріпчаста цибуля - ½
2 ст. ложки рафінованої оливкової олії
чайна ложка зернистої гірчиці
зелень, приправи, сіль додавайте на свій смак
Спосіб приготування:
Варену картоплю наріжте на невеликі кубики, маслини і оливки - півкільцями.
В окремій ємності з'єднайте порізану картоплю, маслини і оливки, посоліть і заправте готовим соусом.
Викладіть на тарілку дрібно нашатковану цибулю, зверху - готовий салат, присипаний зеленню.
Можливо, вищеперелічені рецепти надихнуть вас на кулінарні шедеври - використовуйте чорні маслини, додавайте оливки, не скупіться на томати і готуйте різноманітні страви із задоволенням!
