Перше блюдо - одне з найважливіших і корисних страв у правильному раціоні кожної людини
Кожна мама і дружина хоче побалувати своїх близьких і себе не тільки смачною, але і здоровою їжею. Гречаний суп з куркою - прекрасний вихід в такій ситуації не тільки тому, що гречка дуже цінний продукт, що містить велику кількість заліза, але й тому, що таке блюдо дуже поживне, корисне і нескладне в приготуванні.
Повернутись до змісту
Рецепт гречаного супу з куркою
Інгредієнти:
куряче філе (можна крила або стегна): 350 г;
гречана крупа: 250 г;
морква: 1 шт;
цибуля ріпчаста: 1 шт;
картопля: 4 шт;
кріп петрушка;
чорний перець горошком, запашний перець;
масло рослинне;
лавровий лист;
сіль, чорний мелений перець, червоний перець за смаком.
Рецепт приготування гречаного супу з куркою. Таке блюдо може приготувати навіть початківець кулінар.
Короткі замітки для початківців (може бути, вони згодяться і не тільки початківцям кухарям):
перець горошком кладіть відразу після того, як зніміть піну, щоб він варився разом з м'ясом і встиг наповнити своїм приємним ароматом бульйон;
не забудьте витягнути лавровий лист з каструлі в кінці приготування, так як він може дати гіркоту, якщо залишиться в каструлі;
з курки можна зняти шкіру, так бульйон вийде менш жирним;
очищений і нарізаний картопля залиште у воді для того щоб пішов зайвий крохмаль, а сам картопля не потемнів.
Повернутись до змісту
Приготування супу
Отже, приступимо до приготування супу.
Всі поетапно:
Для початку потрібно наповнити каструлю холодною водою, опустити в неї охолоджену (Не заморожену) курку і поставити варитися на вогонь. Коли вода закипить потрібно знімати піну, поки вона не закінчить утворюватися і бульйон не стане прозорого кольору. Якщо ви упустили цей момент, не біда, можна опустити головку ріпчастої цибулі і невеликий шматочок моркви в каструлю, вони приберуть утворилися згустки. Залишаємо варитися бульйон, а самі приступаємо до овочевої частини супу. Не забудьте додати сіль, чорний, запашний перець для додання бульйону особливого пряного аромату.
Нарізаємо цибулю дрібними шматочками.
Миту і очищену моркву натираємо на тертці середнього розміру.
Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю, поки він не придбає золотавий колір.
Потім викладаємо до цибулі моркву, перемішуємо. Цей дует повинен нудитися під кришкою приблизно 5 хвилин.
Картопля необхідно очистити, а потім нарізати кубиками близько 1 см.
Гречану крупу необхідно промити, потім обсмажити її на сковороді без додавання рослинного масла кілька хвилин, так вона наповнить суп згодом своїм приємним запахом.
Курку витягуємо з бульйону, м'ясо відокремлюємо від кісток, потім нарізаємо шматочками невеликого розміру і повертаємо в каструлю.
Викладаємо в каструлю всі приготовані раніше інгредієнти, додаємо лавровий лист. Варимо ще 10-15 хвилин. Після того як суп буде готовий, даємо йому настоятися під кришкою ще кілька хвилин.
Перед тим як подати це вишукане, але просте у приготуванні блюдо на стіл, його можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню (кріп, петрушка), або можна покласти невеликі гілочки кропу і листочки петрушки.
Така прикраса може зробити і дитина.
