Сьогодні поговоримо про те, як готувати щі. Щи - це одне з найвідоміших страв російської кухні. Ця страва було відомо на Русі ще задовго до її хрещення. І кожна господиня вміла приготувати борщ. До речі, за смаком щей визначали її домовітость. Ось кілька смачних рецептів приготування щей:

Щи зі свіжої капусти

Інгредієнти:

• 500 гр. яловичини
• 300 гр. свіжої капусти
• 2 моркви
• 2 ріпчастих цибулі
• 3 картоплини
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Для того, щоб приготувати щі з свіжої капусти, необхідно яловичину промити, викласти в каструлю і відварити в злегка підсоленій воді протягом години. Туди ж покласти одну моркву і одну очищену цибулину - не розрізаючи. Поки м'ясо вариться періодично знімати піну шумівкою. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Решту моркву і цибулю очистити і дрібно порізати. Капусту нашаткувати.

Готове м'ясо нарізати шматочками і відкласти. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити ріпчасту цибулю, а потім додати моркву. У бульйон викласти картоплю і відварити протягом 10 хвилин. Туди ж викласти зажарку з моркви та цибулі, а слідом викласти капусту. Після того, як картопля буде повністю готовий, додати нарізане м'ясо і подрібнену зелень. Щи зі свіжої капусти рецепт досить простий, який можна приготувати на швидку руку до обіду. Щи зі свіжої капусти - готові!

Смачного!

Щи зі щавлем

Інгредієнти:

• 500 гр. курки
• 300 гр. щавлю
• 1 ріпчаста цибуля
• 4 картоплини
• 1 пучок зеленої цибулі
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Курку промити, викласти в каструлю і відварити в підсоленій воді протягом півгодини, періодично знімаючи піну шумівкою. Готову курку вийняти з бульйону, а сам бульйон процідити. Щавель промити і розділити на 2 частини. Одну частину пропустити через м'ясорубку, а другу порізати. Зелену цибулю подрібнити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Нарізану зелену цибулю викласти до обсмаженої ріпчастій цибулі і обсмажити ще протягом 5 хвилин. Картопля очистити і нарізати кубиками, а потім викласти в курячий бульйон і відварити до напівготовності. Туди ж викласти щавель, зажарку з лука, поперчити, посолити. Смачні щі зі щавлем - готові! Подавати щі щавлеві рекомендується зі сметаною.

Смачного!

Щи із щавлю з яйцем

Інгредієнти:

• 500 гр. яловичини
• 500 гр. щавлю
• 5 картоплин
• 2 моркви
• 100 мл. вершків
• 2 яйця
• 1 ріпчаста цибуля
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Для того, щоб приготувати щі з яйцем з щавлю, необхідно яловичину промити, викласти в каструлю і відварити в злегка підсоленій воді протягом години. Готове м'ясо вийняти з бульйону. Бульйон процідити. Картоплю нарізати кубиками і викласти в бульйон. Відварити картоплю до напівготовності. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Моркву натерти на тертці і додати до цибулі. Зажарку викласти в каструлю з бульйоном і картоплею. Поперчити, посолити. Яйця збити, посолити і додати до них вершки. Отриману масу тонкою цівкою влити в щи. Ретельно перемішати. Зелені щи із щавлю з яйцем - готові! Подавати зі сметаною.

Смачного!

Щи з капусти з м'ясом

Інгредієнти:

• 500 гр. яловичини
• 500 гр. квашеної капусти
• 3 ст. ложки перлової крупи
• 2 картоплини
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 1 морква
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленої цибулі
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Щоб приготувати щі з кислої капусти, необхідно яловичину нарізати шматочками і відварити в каструлі в підсоленій воді, до готовності. Картоплю почистити і нарізати кубиками. В окремій каструлі відварити перлову крупу. У бульйон з яловичини викласти картоплю і відварну перлову крупу. Поперчити і посолити за смаком. Відварити до готовності. На сковороді, з додавання рослинного масла, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю. Туди ж додати натерту на тертці моркву. Після того, як овочі погасять додати до них томатну пасту. Всі овочі, включаючи кислу капусту, викласти в каструлю до картоплі і перловки і ретельно перемішати. М'ясо яловичини нарізати кубиками і викласти туди ж. Каструлю прибрати з вогню і додати подрібнену зелень. Щи з кислої капусти з м'ясом - готові!

Смачного!

Щі з грибами

Інгредієнти:

• 2, 5 літра м'ясного бульйону (свинячий або яловичий)
• 500 гр. капусти
• 250 гр. грибів (шампіньйони)
• 1 морква
• -4 Картоплини
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Моркву натерти на тертці, а потім додати до обсмаженої цибулі. Загасити протягом 5-7 хвилин. Потім додати до овочів томатну пасту і перемішати. Гриби нарізати і викласти в м'ясний бульйон. Довести до кипіння. Картоплю нарізати кубиками і викласти в каструлю з грибами. Капусту дрібно порізати і відправити туди-ж. Поперчити, посолити. Варити щі протягом 15 хвилин. Щі з грибами - готові!
Перед подачею до столу посипати подрібненою зеленню. Подавати зі сметаною.

Смачного!

Ледачі щі

Інгредієнти:

• 500 гр. капусти
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 морква
• 3 картоплини
• 3 помідори
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• 4 зубчики часнику
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати ледачі щі? Для цього капусту необхідно нашаткувати. Ріпчасту цибулю і моркву дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Картоплю нарізати кубиками, а потім викласти в каструлю з киплячою водою, посолити і відварити до напівготовності. Потім додати до картоплі нарізані кубиками помідори, капусту і засмажку з цибулі та моркви. Суп щі - готові! Перед подачею до столу, додати до супу подрібнену зелень і часник.

Смачного!

Щи з морської капусти

Інгредієнти:

• 500 гр. морської капусти
• 500 гр. свинини
• 4 картоплини
• 2 ріпчастих цибулі
• 1 морква
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як зварити щі з морської капусти? Свинину промити, викласти в каструлю і відварити до готовності. На сковороді з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім додати до нього моркву. Морську капусту промити. Картоплю нарізати кубиками. Свинину вийняти з каструлі. Бульйон процідити і знову поставити на вогонь. Викласти в каструлю з бульйоном картоплю, а через 15 хвилин обсмажені овочі і капусту. Поперчити, посолити. Приготування щей - завершено.

Смачного!