Час приготування салату - 50 хвилин. На 4 порції вам знадобляться:

• червоний стручок солодкого перцю;
• 2 маленьких цукіні;
• 6 ківі;
• 2 білі цибулини.

Для соусу:

• 100 г сметани;
• 2 ст. ложки винного оцту;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• сіль;
• 1 щіпка кайенского перцю.

Стручок перцю знизу ображати, очистіть, видаліть серцевину. Стручок вимийте, обсушити і потім наріжте тонкими кільцями.
Кабачки почистіть щіточкою під струменем води, обсушити і наріжте тонкими кружками.
Цибулини почистіть і наріжте дуже тонкими кільцями. Все перемішайте.
Два ківі також очистіть, потім разом зі сметаною, оцтом і рослинним маслом змішайте в міксері в однорідний соус. Соус за смаком приправте сіллю і перцем кайенский, полийте їм салат і перемішайте.

Приблизно на 15 хвилин залишіть салат просочитися. Салат перекладіть в салатницю і подайте зі свіжим білим хлібом.

Порада: Шкірочка стручкового солодкого перцю погано перетравлюється організмом, тому людям з чутливим шлунком краще від неї відмовитися. У таких випадках стручки потрібно запекти над газовим пальником або на розпеченій електроплиті, поки шкірка повністю не скривиться, потім загорнути їх на 5 хвилин у вологий рушник. Після такої обробки шкірка легко знімається гострим ножем.