Час приготування - 45 хвилин. Вам знадобляться:

• 250 г темної черешні;
• 250 г світлого винограду;
• грейпфрут з рожевою м'якоттю;
• маленькі головки зеленого салату.

Для соусу:

• 2 стебла селери;
• 200 г сметани;
• сік і терта цедра від 1 лимона;
• 4 ст. ложки апельсинового соку;
• сіль;
• Кайенський перець;
• 50 г крупно нарубаних волоських горіхів.

Черешню і виноград вимийте і висушіть. У черешні обірвіть живці і видаліть кісточки. Виноград відокремте від кистей, ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточки.
Грейпфрут очистіть, видаліть білу прошарок. М'якоть розділіть на часточки, зніміть прозорі плівки і розріжте поперек навпіл.
Салат почистіть, видаліть зовнішні зелене листя, залиште тільки світлі внутрішні листи. Листя салату сполосніть, струсіть воду і поріжте. Селера вимийте і висушіть. Ображати листя і крупно порубати, стебла наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Перемішайте з листям салату і перекладіть в салатницю. Перемішайте черешню, виноград, грейпфрут і укладіть поверх зелені.

Збийте в піну сметану, апельсиновий сік, лимонну цедру. Приправте сіллю і перцем кайенский, соусом полийте салат. Посипте волоськими горіхами і відразу ж подайте до столу.
До столу подайте також дуже тонкі млинці або круглі житні пряники і вершкове масло.

Варіанти: Цей салат входить в «класичну» кухню і в класичному вигляді готується тільки з легким соусом з оцту і рослинної олії. Необов'язково також додавання селери.