Салат з оливками, бринзою, солодким перцем і цибулею
Шопський салат з бринзою і оливками
Салат з бринзою, оливками і свіжою зеленню
Салат з бринзою, оливками, кольрабі і м'ятою
Салат «Медея» з бринзою, оливками і кукурудзою
Салат з бринзою, оливками, червоною ікрою і чорносливом
Салат з оливками і бринзою - надзвичайно смачна страва, здатне задовольнити вишукані претензії навіть найвибагливішого гурмана. Для того щоб його приготувати, потрібен червоний, жовтий і зелений солодкий перець, огірки, цибуля, помідори, яблучний оцет, оливкова олія, бринза, маслини, сіль, чорний перець та інші інгредієнти. Варіантів приготування такий салат має досить багато. Ми пропонуємо ознайомитися з деякими з них.
Традиційний салат з оливками і бринзою
Для такого салату знадобляться:
Червоний, зелений і жовтий перець - по 1 штуці;
Один великий огірок;
Дві цибулини;
200 грам помідорів середніх розмірів;
Яблучний оцет - дві столові ложки;
Оливкова олія - чотири столові ложки;
Бринза - 250 грам;
Маслини - 150 грам;
Сіль, перець за смаком.
Перець миємо, розрізаємо, видаляємо насіння, крупно нарізаємо. Огірок чистимо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, крупно нарізаємо. Цибулю нарізаємо часточками. Кожен помідор розрізаємо на вісім частин.
В окремий посуд наливаємо оцет і оливкове масло, солимо, перчимо і перемішуємо вінчиком. Потім змішуємо всі інгредієнти і поливаємо їх соусом. Салат залишити на сім хвилин для просочення, після чого додаємо в нього оливки з подрібненою бринзою. Все добре перемішуємо і подаємо до столу.
Макаронний салат з бринзою і оливками
Цей варіант салату з бринзою і оливками включає в себе такі інгредієнти:
Макарони - близько половини кілограма;
Бринза - сімдесят грамів;
Солоні, нарізані кільцями оливки - половина банки;
Помідори - дві штуки;
Зелений салат - один пучок;
Для заправки салату потрібно сік половинки лимона, сіль і оливкове масло за смаком. Макарони відварюємо в підсоленій воді з двома ложками рослинного масла до такого стану, щоб вони всередині ще залишалися твердими. Потім відкидаємо макарони на друшляк і промиваємо. Бринзу ріжемо на маленькі кубики. Помідори розрізаємо на вісім частин. Салат рвемо на дрібні шматочки. Викладаємо овочі в салатник, солимо, поливаємо лимонним соком і перемішуємо. Після чого додаємо в овочі макарони, бринзу і півбанки оливок. Заправляємо салат оливковою олією.
Салат з оливками, бринзою, солодким перцем і цибулею
Для цього виду салату з бринзою і оливками потрібні:
Солодкий перець - одна штука
Салат зелений - шість листочків
Помідори - дві штуки
Оливки без кісточок - десятеро штучок
Бринза - сто грамів
Лук червоний - одна головка
Заправляється салат соком одного лимона, чвертю чайної ложки солі, половиною чайної ложки сушеної материнки і чорного перцю і двома столовими ложками оливкової олії. Промиті і висушені листя салату ріжемо або рвемо на маленькі шматочки. Видаляємо з солодкого перцю серцевину і нарізаємо його на вузенькі смужки.
Помідори ріжемо на вісім частин. Головку червоної цибулі нарізаємо тонкими кільцями. Укладаємо в салатник солодкий перець, помідори, зелений салат і оливки. Потім додаємо нарізану невеликими шматочками бринзу. Змішуємо сік лимона, материнку, чорний перець, сіль і оливкове масло. Заправляємо цією сумішшю салат.
Шопський салат з бринзою і оливками
Для цього варіанту салату з бринзою і оливками знадобляться:
Помідори - чотири штуки
Болгарський перець - чотири штуки
Огірок - одна штука
Цибуля - одна головка
Бринза - сто п'ятдесят грамів
Оливки - п'ятдесят грамів
Салат заправляється трьома ложками оливкової олії, однією столовою ложкою винного оцту, сіллю і чорним перцем за смаком. Готується він таким чином. Спочатку запікаємо в гарячій духовці протягом десяти хвилин болгарський перець. Потім охолоджуємо його, очищаємо шкірку і ріжемо смужками. Цибулю нарізаємо півкільцями і заливаємо окропом на одну хвилину. Це потрібно для того, щоб з лука пішла гіркота. Помідори нарізаємо невеликими часточками. Огірок очищаємо, розрізаємо навпіл і кришимо кожну половинку на частини в три-чотири міліметри завтовшки. Змішуємо для заправки оливкова олія, чорний перець, сіль і винний оцет. З'єднуємо в салатнику овочі, перемішуємо їх, заливаємо заправкою і посипаємо натертою на крупній тертці бринзою. Потім додаємо оливки.
Салат з бринзою, оливками і свіжою зеленню
Для цього варіанту салату потрібні:
Огірок - одна штука
Помідори великі - дві штуки
Бринза - двісті грамів
Зелений болгарський перець - одна штука
Червоний ріпчаста цибуля - одна головка
Оливки без кісточок - сто п'ятдесят грамів
Свіжа зелень петрушки, базиліка, кінзи або материнки
Заправляється салат однією столовою ложкою маринаду від оливок, трьома столовими ложками оливкової олії, сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Очищаємо огірок і кришимо його невеликими часточками. Помідори і цибулю нарізаємо півкільцями. Зелений перець ріжемо соломкою. Бринзу розрізаємо на невеликі кубики. Маслини теж нарізаємо маленькими шматочками. Зелень дрібно рубаємо. Змішуємо овочі в салатнику, додаємо до них зелень, затоках салат маринадом від оливок і оливковою олією, солимо, перчимо.
Салат з бринзою, оливками, кольрабі і м'ятою
Для цього виду салату з бринзою і оливками знадобляться:
Помідори - чотири штуки
Оливки - вісім штук
Ріпчасту цибулю - одна головка
Капуста кольрабі - сто грамів
Бринза - сто грамів
Часник - один зубчик
Рубана м'ята - одна столова ложка
Для заправки потрібні чотири столові ложки оливкової олії, одна столова ложка лимонного соку, білий мелений перець і сіль за смаком. Помідори ріжемо скибочками. Маслини нарізаємо кільцями. Ріпчасту цибулю і капусту кольрабі шаткуємо соломкою. Бринзу крупно кришимо. Розрізаємо зубчик часнику навпіл і натираємо цими половинками салатник. Викладаємо в нього овочі, бринзу, додаємо м'яту, все перемішуємо і ставимо в холодильник на десять хвилин. З'єднуємо оливкова олія, лимонний сік, сіль і білий мелений перець. Виймаємо салат з холодильника і заправляємо його.
Салат «Медея» з бринзою, оливками і кукурудзою
До складу цього салату входять:
Помідори - чотири штуки
Огірки - триста п'ятдесят грамів
Консервована кукурудза - двісті грамів
Червоний ріпчаста цибуля - одна головка
Часник - два зубчики
Бринза - сто грамів
Оливки без кісточок - двадцять п'ять штучок
Зелень - тридцять грамів
Салат заправляється п'ятьма столовими ложками оливкової олії, сіллю і меленим чорним перцем за смаком. Готується він так. Огірки та помідори нарізаємо на півкільця. Лук теж шаткуємо півкільцями, додаємо в нього дрібку цукру, заливаємо соком лимона і вистоює п'ять хвилин. Часник дрібно ріжемо. Оливки нарізаємо кільцями, бринзу - маленькими кубиками. Зелень кришимо. У салатник змішуємо огірки, помідори, часник і зелень. Додаємо до них цибулю і кукурудзу. Заливаємо все оливковою олією, солимо, перчимо і перемішуємо.
Салат з бринзою, оливками, червоною ікрою і чорносливом
У цей салат входять такі інгредієнти як;
Бринза - сто грамів
Лососева червона ікра - п'ятдесят грамів
Огірки - дві штуки
Помідори - три штуки
Оливки без кісточок - півбаночки
Чорнослив без кісточок - десятеро штучок
Орегано
Для заправки такого салату з бринзою і оливками знадобиться оливкова олія - три-чотири столові ложки, сіль і мелений перець за смаком. Чорнослив спочатку замочуємо. Коли н стане м'яким, зливаємо воду і трохи просушуємо. Бринзу нарізаємо невеликими кубиками, посипаємо орегано і перемішуємо. Огірки чистимо, ріжемо кружальцями.
Помідори - часточками. Отвори в оливках начиняємо червоною ікрою. Розриваємо руками листя салату. Розкладаємо їх на блюді. Зверху розміщуємо огірки і помідори. Присолюємо і посипаємо меленим перцем. Між огірками та помідорами викладаємо бринзу, чорнослив і оливки, фаршировані червоною ікрою. Поливаємо оливковою олією.
