Фета - сир, що прийшов на наші кухні з Греції. Раніше ми задовольнялися звичайною бринзою, а тепер хочемо їсти виключно сир Фета. Хоча, треба віддати належне, сир дійсно смачний. Хороший він і для бутербродів і, природно, для салатів. Ось про те, який саме салат з сиром фета можна приготувати, ми і поговоримо. А рецепти таких салатів дуже популярні в тій же Греції і в середземноморських країнах.
Салат грецький"
Рецепт вже майже класичний навіть в нашому розумінні. Рідко який поважаючий себе ресторатор не включає його в меню власних закладів (якщо тільки це не ресторани японської або китайської кухні).
Інгредієнти:
Помідори свіжі;
Огірки свіжі;
Цибуля ріпчаста (червоний);
Перець болгарський (жовтий або червоний);
Сир фета;
Оливки чорні;
Салат листовий;
Масло оливкове.
Приготування:
Цей салат ми готуватимемо зі свіжих овочів, сиру і консервованих оливок. Тому ніякої попередньої підготовки інгредієнтів не знадобиться. Правда, овочі, все-таки слід вимити, цибулю очистити від лушпиння, а перець від насіння і перетинок. Отже, вимиті овочі нарізаємо невеликими, але не дрібними шматочками (як саме - не має значення). Салат рвемо руками на «клаптики», цибулю ріжемо тонкими півкільцями, оливки виймаємо з маринаду. Всі інгредієнти крім сиру і оливок змішуємо в мисці і додаємо зовсім трохи солі і трохи оливкового масла (можна замінити гірчичним). Тепер викладаємо салат порційно в тарілки, а зверху розкладаємо кубики фети і оливки.
Примітка:
Кількість продуктів визначте самі (за своїм смаком). А для орієнтиру майте на увазі, що овочі для грецького салату потрібно брати в рівній кількості.
Фруктовий салат з фетою
Готується салат швидко, а рецепт його підкуповує незвичайними для салату інгредієнтами. Безумовно, даний рецепт для справжніх гурманів. І все-таки спробуйте приготувати цей салат.
Інгредієнти:
250 г домашньої сливи;
250 г світлого винограду;
1 маленька цибулина;
100 г сиру фета;
кілька листів кочанного салату;
20 г рубаних горіхів;
100 г ароматного пікантного сиру.
Для соусу:
сік від 1 лимона;
сіль;
цукор;
1 щіпка імбирного порошку;
3 столові ложки рослинної олії.
Сливи і виноград вимийте і висушіть паперовою серветкою, а у слив обірвіть живці. Зливи розріжте навпіл або на чотири частини (залежно від розміру). Ягоди винограду зніміть з грона, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте маленькими кубиками. Твердий сир наріжте довгою соломкою, а фету кубиками. Листя салату добре обполосніть, струсіть воду і викладіть ними дно салатниці. Сливи, виноград, сир і ріпчасту цибулю перемішайте, укладіть на листя салату і полийте соусом. Зверху покладіть кубики фети і посипте все горіхами.
Для приготування соусу лимонний сік перелийте в каструлю і змішайте з дрібкою цукру і солі, а потім додайте імбир і масло і знову все перемішайте. З салатом до столу подайте чорний хліб з вершковим маслом.
Примітка:
Пікантними називають сири з добавками з трав і овочів. Серед відомих пікантних сирів можна назвати, наприклад, «Піпір» і «Ялаторіс» (з перцем), «Базіліс» (з базиліком) і «Томатор» (з в'яленими помідорами).
Динний салат з фетою
Ще один екстравагантний рецепт фета - салату. Для нього ми візьмемо такі інгредієнти:
1 середня диня;
150 г сиру фета;
2 столових ложки чищених насіння соняшнику;
10-15 листочків базиліка.
Для соусу:
2 столові ложки оливкової олії;
2 столових ложки лимонного соку;
2 столові ложки цукру;
Чверть чайної ложки чорного перцю.
Приготування:
Диню миємо, розрізаємо на дві половинки і ложкою виймаємо з неї серцевину з насінням. Потім очищаємо диню від шкірки, а м'якоть нарізаємо кубиками. Готуємо соус, для якого просто змішуємо лимонний сік з маслом, цукром і перцем. Цим соусом поливаємо викладені в салатник шматочки дині і посипаємо зверху листочками базиліку. Після того як салат настоїться в холодильнику пару годин, посипаємо його зверху обсмаженими на сухій сковороді насінням.
Єгипетський салат
Вже чи має насправді даний рецепт відношення до Єгипту, достеменно невідомо. Зате відомо, що цей дуже простий рецепт дозволяє приготувати надзвичайно свіжий і ароматний салат.
Інгредієнти:
200 г сиру фета;
1 свіжий огірок;
1 головка червоної цибулі;
Сік половини свіжого лимона;
3 столові ложки оливкової олії;
По 2 столових ложки порізаного кропу, м'яти, петрушки.
Приготування:
Огірок чистимо від шкірки і насіння і дрібно-дрібно нарізаємо. Подрібнюємо вимиті і обсушені трави. Потім викладаємо фету в мисочку і кришимо сир виделкою, після чого додаємо до нього лимонний сік і масло і ще раз все розминаємо. Потім туди ж кладемо нарізані трави і огірок, приправляємо все чорним перчиком, перемішуємо і викладаємо в салатник.
Спробуйте приготувати Єгипетський або Грецький салат з сиром фета. А може бути, ризикнете випробувати рецепт фруктового салату з цим сиром? У будь-якому випадку вибір за вами. Вибирайте, пробуйте і готуйте із задоволенням!
