Сучасні господині - дами зайняті. Тому, вирішивши побалувати своїх близьких домашньою випічкою, ми часто шукаємо рецепт якого-небудь швидкого пирога. Так от якраз до цієї категорії і відноситься пиріг на сметані. Причому такий пиріжок може бути з начинкою або без неї, десертним або несолодким. Але в кожному разі готується він насправді швидко, а виходить дуже смачним. Який рецепт вам більше припаде до смаку - вибирайте. А ми пропонуємо вам відразу кілька варіантів пирога на сметані.
Яблучний пиріг на сметані
Це смачний солодкий пиріг обов'язково сподобається і дітям, і дорослим. Відмінний рецепт як для недільного сніданку, так і для вечері. Втім, в якості буденної випічки такий пиріжок теж можна запропонувати, так як часу на його приготування піде небагато.
Інгредієнти:
Півтора склянки не надто жирної сметани;
Половина склянки цукрового піску;
2 яйця;
Сік половини апельсина;
2 яблука;
4 столових ложки порошку какао;
15 грам пекарського порошку;
1 столова ложка цукрової пудри;
Борошно до необхідної консистенції тесту.
Приготування:
Сметану викладаємо в миску і висипаємо туди ж половину склянки цукру. До речі, якщо ви любите дуже солодку випічку, то можете покласти цукру побільше, збільшивши його кількість в два-три рази. Далі нам необхідно віджати сік з половинки апельсина і теж додати його до сметани. Не спокушайтеся можливістю використовувати готові пакетовані соки - пиріг не матиме такого насиченого смаку. Слідом за соком відправляємо в миску зі сметаною і сирі курячі яйця, а потім збиваємо все в однорідну масу.
Тепер поступово підсипаємо просіяне борошно і замішуємо не надто рідке тісто (як для оладок), а в кінці додаємо пекарський порошок. Включаємо духовку і заздалегідь змащуємо маргарином і присипаємо борошном форму для випічки. Тепер знімаємо з яблук шкірку, вирізаємо жорстку серединку з насінням і нарізаємо яблука часточках. Виливаємо у форму половину приготованого тесту і викладаємо на нього скибочки яблук. Іншу половину тіста змішуємо з порошком какао і теж виливаємо в форму другим шаром.
Ставимо форму з тістом в духовку і випікаємо пиріг трохи довше години (близько п'ятдесяти хвилин) при температурі приблизно 200 градусів. Готовий пиріжок витягаємо з форми, даємо йому охолонути і посипаємо просіяного цукровою пудрою.
Пиріг на сметані з варенням
Ще один простий і швидкий рецепт пирога сметані. На цей раз ми його приготуємо з варенням. Тільки варення у нас піде не в начинку, а прямо в тісто. До речі, для цього пирога підійде абсолютно будь-яке домашнє варення: вишневе (без кісточок), малинове, абрикосове, сливове.
Інгредієнти:
Склянки варення;
Склянка цукру;
Склянка сметани;
Склянка борошна;
Столова ложка вершкового масла;
2 яйця;
Чверть склянки подрібнених горіхів;
Чайна ложка соди.
Приготування:
Цей смачний пиріг ще й дуже швидкий у приготуванні. Тому заздалегідь включіть духовку і підготуйте форму для випічки. Тепер насипте в миску цукор, покладіть м'яке вершкове масло і яйця, а потім розітріть все це в гладку білу масу. Далі додайте сметану і соду, перемішайте, а потім викладіть варення і подрібнені горішки. Ще раз добре перемішайте і, підсипаючи просіяне борошно, замісити тісто. До речі, в залежності від густоти сметани і варення борошна може знадобитися трохи більше тієї кількості, що рекомендовано в рецепті. Так що орієнтуйтеся по обстановці - консистенцією тісто має бути схожим на густу сметану.
Перемішайте як слід тісто і вилийте його форму, яку попередньо смазажьте маргарином і присипте борошном. Поставте в духовку, і приблизно через півгодини ваш пиріг буде готовий! Остиглий пиріг можна розділити на два коржі і перешарувати тим же варенням, яке клали в тісто. А можна просто присипати пиріг цукровою пудрою.
Картопляний пиріг на сметані
Ось вам рецепт обіцяного несолодкого пирога на сметані. Начинку в нього можна покласти будь-яку - і підсмажену капусту, і рибу, і м'ясний фарш. Але ми з вами будемо готувати дуже смачний пиріг з начинкою з картоплі та шинки
Інгредієнти:
Половина пачки вершкового масла;
1 яйце;
Склянка сметани;
2 склянки борошна;
Половина чайної ложки пекарського порошку;
Половина чайної ложки солі.
Для начинки:
Варена картопля;
Шинка;
Зелена цибуля;
Солоний огірок;
Петрушка або (і) кріп.
Приготування:
Вершкове масло розтоплюємо і трохи охолоджуємо, а потім виливаємо його в миску. Додаємо до маслу яйце, сметану, пекарський порошок і сіль і все добре перемішуємо. Тепер підсипаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке пластичне тісто. Якщо сметана була рідкою, то борошна можна покласти трохи побільше - не два, а два з половиною склянки. Тісто має вийти таким, щоб його можна було розкачати в пласти.
Обертаємо тісто харчовою плівкою і залишаємо для вистоювання, а тим часом робимо начинку. Відварну картоплю мнем в пюре, нарізаємо шматочками ветчінка, рубаємо вимитий цибулю і зелень. Солоний огірочок подрібнюємо на тертці і віджимаємо від зайвої вологи. Складаємо все продукти в миску, додаємо за смаком чорного перчика, солі і перемішуємо.
Включаємо духовку, ділимо тісто на дві частини, а потім кожну з них розгортаємо в круглий пласт (один трохи побільше). На деко, застелене пекарської папером, викладаємо велике коло, а нього начинку. Начинку рівномірно розподіляємо по тесту і накриваємо пластом поменше. Акуратно защипуємо краю пирога, змащуємо верх яйцем і робимо кілька проколів ножем або виделкою. Випікаємо пиріг при температурі трохи менше 200 градусів, поки він не стане рум'яним.
«Зебра» з сметанного бісквіта
Смачний і дуже красивий пиріг під назвою «Зебра» у багатьох на слуху. До речі, рецепт його приготування многоваріантен: роблять зебру і з класичного бісквіта, і на сметані. Другий варіант воліють ті господині, які не дружать з бісквітним тестом. До речі, «Зебра» на сметані виходить не менш смачною, а готується набагато швидше.
Інгредієнти:
4 яйця;
2 склянки сметани;
3 склянки борошна;
2 склянки цукру;
100 грам вершкового маргарину;
2 столових ложки порошку какао;
Половина чайної ложки соди.
Для глазурі беремо по дві столові ложки:
Сахара;
Порошку какао;
Вершкового масла;
Сметани.
Приготування:
Духовку включаємо заздалегідь і заздалегідь готуємо форму для випічки, так як тісто готується дуже швидко. Отже, розтоплюємо вершкове масло і охолоджуємо його. Виливаємо в миску яйця, з'єднуємо їх з цукром і збиваємо. Потім додаємо сметану, гашене соду і ще раз збиваємо. Тепер виливаємо в тісто масло і висипаємо просіяне борошно, замішуючи досить густе тісто (як для оладок). Тісто ділимо навпіл і в одну частину додаємо порошок какао.
Тепер у змащену маргарином форму починаємо по черзі виливати по одній ложці білого і шоколадного тіста. Першу ложку тесту (байдуже, якого саме) кладемо в центр форми, другу прямо на нього, і так, чергуючи, викладаємо у форму всі замішане тісто. Кожен нижній шар тесту буде розтікатися під вагою верхніх шарів, а корж придбає характерний смугастий малюнок.
Готовий пиріг витягаємо з форми, Остуджуємо і поливаємо шоколадною глазур'ю. Для приготування такої глазурі потрібно змішати сметану з цукром і порошком какао, поставити на вогонь і варити, поки цукор повністю не розійдеться. Потім додаємо в глазур вершкове масло і даємо їй закипіти.
Як бачите, швидкий пиріг зі сметаною приготувати досить просто. До речі, його можна використовувати і як основу для торта. А сметанне тісто для несолодкого пирога стане справжньою паличкою-виручалочкою, коли немає часу або бажання морочитися з дріжджовим тестом. Так що вибирайте рецепт і готуйте. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
