Процес приготування плову складається з декількох кроків
Вкусноестраву з рису, м'яса та овочів, зване плов, прийшло до нас від персів, які величають його «підлог», і від індусів, що позначають його словом «палау». На санскриті він звучить трохи інакше - «пулака», що означає «варений рис». Однак від приготованого просто на воді він відрізняється додатковими складовими, в число яких входить і рослинне масло. Деякі його любителі наливають більше однієї склянки на один казан, у якому готується плов. Але в даній публікації мова піде не про звичайний блюді, звичному практично всім людям, що живуть на Близькому Сході, в Індії та в багатьох республіках колишнього СРСР, а про те, яке готується в мультиварки.
На сьогоднішній день це багатофункціональний кухонний пристрій досить популярно. Проте зовсім небагато знають, що з його допомогою можна приготувати найсмачніші, знежирені і корисні страви. Воно зручно тим, що володіє програмним управлінням. А це означає, що всі продукти готуються в ньому автоматично. При цьому не потрібно переживати, що їжа пригорить або увариться.
Поширені і прості моделі цих побутових приладів, у них на корпусі всього пара кнопок. Проте приготування їжі в них здійснюється також в автоматичному режимі. Яку з них вибрати, вирішувати господині, а страва вийде смачним в будь. Плов, який готується в мультиварці, відрізняється від звичайного меншою кількістю жиру, значить, він чудово впишеться в раціон людини, яка вирішила скинути зайві кілограми.
Повернутись до змісту
Список продуктів, які необхідно закупити
2 чашечки рису, які потрібно міряти тими, що додаються до побутовому влаштуванню;
700 г яловичини;
2 чайні ложки солі;
половину чайної ложечки шафрану;
3 морквини середнього розміру;
одна стручок перцю чилі;
2 цибулини;
1 чайну ложку паприки солодкої в пластівцях;
1 головку часнику;
4 столові ложки рослинної олії.
Цей обсяг продуктів розрахований на мультиварку з об'ємом каструлі не менше 4, 5 л. При готуванні в блюдо заливається чотирьох повні чашки води. Краще використовувати ту ємність, яка йде в наборі з побутовим пристроєм.
Повернутись до змісту
Процес приготування плову складається з декількох кроків
Цибулю і моркву необхідно почистити і обполоснути в проточній воді. Потім цибулини нарізаються кільцями, а морквина - соломкою.
Мультиварку потрібно включити, виставивши режим «Випічка» і влити рослинне масло. Деякі використовують в цих цілях кукурудзяна, інші соняшникова, однак і з рапсовим виходить не менш смачний плов.
Як тільки масло в мультиварки нагріється, потрібно всипати цибулю і трохи пізніше моркву. Їх необхідно смажити в пристрої приблизно двадцять хвилин. При цьому кришка побутового приладу повинна залишатися відкритою.
М'ясо ретельно вимити, вмочити паперовими серветками і порізати на великі кубики. Деякі кришать його дуже дрібно, щоб воно стало особливо м'яким і добре просочилося рідинами страви.
Шматочки м'яса треба всипати в каструлю мультиварки і додати всі зазначені вище спеції, включаючи перець чилі. Після цього необхідно смажити вміст не менше двадцяти хвилин, залишаючи кришку відкритою.
Рис слід промити в проточній воді і всипати до обсмаженою складовим. Потім його потрібно залити чотирма чашками чистої води і всипати дві чайні ложки солі.
З часниковою головки зняти відшаровується лушпиння і відрізати нижню частину. Потім її слід помістити в рис.
Тепер можна закрити кришку і виставити на мультиварці режим «Плов».
Коли страва буде готове, прозвучить сигнал, який вказує на це. Однак не варто його відразу діставати. Краще всього, якщо плов постоїть ще приблизно п'ятнадцять хвилин. Так він вийде набагато смачніше.
Після зазначеного періоду часу можна відкрити кришку, акуратно перемішати блюдо і викласти його на велику тарілку, прикрасивши зверху головкою часнику.
Узбеки, наприклад, подають його з коржем, яку готують за спеціальним рецептом в їх особливою печі. Однак вони не перемішують плов, як зазначено у цій публікації. А подають рис великою гіркою і до нього докладають великі шматки м'яса, в основному баранини. Причому і те, і інше вони готують роздільно.
Але сучасні технології дозволяють господаркам створювати не менше смачна страва в зручній і практичній мультиварки.
При цьому можна використовувати навіть самі пісні сорти м'яса, типу курки, індички або яловичини. Багатьма шанувальниками цього побутового пристрою було відзначено, що їжа, яка готується в ньому, за своїми смаковими якостями значно перевершує ту, що була створена звичними способами.
Деякі кухарі відзначають, що м'ясо в мультиварці виходить особливо м'яким, а рис дуже розсипчастим. Таких якостей цих продуктів важко добитися при інших типах приготування. Крім зазначених переваг корисного кухонного пристрою, є і ще одне: в страви можна додавати мінімум масел, не боячись, що вони пригорять або виявляться сильно сухими. Це дозволяє готувати в мультиварці знежирену їжу, яка підтримає будь-кого в прагненні до схуднення.
