Настало довгоочікуване літо, і з'явилися перші свіжі овочі, прямо з грядок. Так і хочеться приготувати який-небудь смачний, ситний і корисний салат. Який же? Прекрасним прикладом може стати салат з мови зі свіжим огірком. Природно, саме по собі нічого не робиться, тому потрібно докласти хоча б трохи зусиль. Головна умова - мову потрібно відварити заздалегідь, тому як цей процес займає досить багато часу. Отже, сьогодні ми представимо вашій увазі кілька чудових і простих рецептів.
Салат «Графиня»
Такий салат дуже легкий у приготуванні, але незвичайний і пікантний на смак. Якщо ви хочете подати це блюдо до столу, то його можна викласти по креманка або тарілках, ще, як варіант, можете розкласти його шарами. Отже, на чотири порції вам знадобиться:
1 великий свіжий огірок
300 грамів вареного мови
1 плавлений сирок
500 грамів консервованих печериць
невеликий пучок зеленої цибулі
пучок кропу і петрушки
майонез або сметана на смак
мелений чорний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Для початку потрібно відварити мову. У каструлю з киплячою водою викласти мову і варити протягом двох-двох з половиною годин. За двадцять хвилин до закінчення приготування додати ріпчасту цибулю, порізану на чотири частини, лавровий лист, десятеро горошин запашного і чорного перцю, посолити. Після вийняти мову, дати охолонути, зняти шкірку. Нарізати його невеликими кубиками або соломкою.
Подрібнити зелену цибулю, петрушку і кріп. Гриби нарізати кубиками або пластинами. Огірок порізати тонкими смужками. Плавлений сирок потерти на крупній тертці. Всі інгредієнти викласти в салатницю, додати сіль і мелений перець. Заправити сметанним соусом або майонезом. Якщо в якості заправки ви обираєте сметану, то її потрібно спочатку змішати з чайною ложкою гірчиці. Тепер все ретельно перемішати, і салат з мови зі свіжим огірком готовий!
Салат «Дракула»
Відвареної, свинячий або яловичий язик дуже смачний сам по собі, і часто його подають до столу в якості закуски. Але ж можна і урізноманітнити звичайне блюдо, додавши туди ще кілька продуктів, і зараз ми це зробимо. Такий салат дуже простий у приготуванні, дуже ніжний і поживний. Отже, на одну порцію вам знадобиться:
100 грамів відвареного свинячого або яловичого язика
100 грамів свіжого огірка
50-70 грамів твердого сиру
50 грамів волоського горіха
майонез, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Відварити мова, дати йому охолонути, нарізати маленькими кубиками або тонкою соломкою. Огірок вимити і порізати смужками. Натерти твердий сир на самій дрібній тертці, а волоські горіхи залишити на потім, подрібнивши їх руками.
Салат посолити і поперчити. Це варто зробити, якщо в майонезі недостатньо солі. Всі нарізані складові перекласти в салатницю, заправити майонезом. Тепер все ретельно перемішати. Зверху можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами, а можна просто додати їх і все ще раз змішати. Як варіант, в такий салат можна додавати маринований цибулю або часник, але це вже на ваш розсуд. Блюдо готове!
Салат з мовою, свіжим огірком і яблуком
Цей варіант має новий, пікантний смак. Все це за рахунок того, що в рецепті присутній яблуко, краще солодке. Якщо ви любителька незвичайних поєднань, то цей салат саме для вас!
Інгредієнти:
300 грамів свинячого або яловичого язика
2 середніх яблука
100 грамів консервованого горошку
2 свіжих огірка
150 грамів майонезу
чорний мелений перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Мова відварити, дати йому охолонути, а після очистити від шкіри і нарізати тонкою соломкою. Огірки обмити і нарізати таким же чином. Яблука помити, а далі можна імпровізувати, або потерти їх на крупній тертці, або ж очистити від шкірки і нарізати соломкою.
Всі нарізані складові пересипати в салатницю, додати горошок, сіль і чорний мелений перець. Заправити салат майонезом і все ретельно перемішати. Блюдо буде смачнішою, якщо дати йому трохи настоятися.
Салат з мовою, огірком і авокадо
Для любительок італійської кухні у нас теж знайшовся чудовий і такий же простий у приготуванні рецепт.
Інгредієнти:
1 авокадо
2 великих свіжих огірка
1 варений язик
2 гілочки базиліка
50 мілілітрів лимонного соку
40 мілілітрів оливкової олії
чорний мелений перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Заздалегідь відваріть мову, дайте йому охолонути і наріжте соломкою. Вимити авокадо, очистити його від шкірки, звільнити від кісточки, а після нарізати невеликими кубиками або тонкою соломкою. Огірки помити, нарізати маленькими скибочками або соломкою.
Всі нарізані інгредієнти пересипати в салатницю. Тепер приготуйте заправку. Оливкова олія, мелений перець, лимонний сік і сіль з'єднати і ретельно змішати. Заправити салат, добре перемішати. Готову страву перекладіть на тарілки і збоку викладіть гілочки базиліка.
Салат «Вінницький»
Ця страва придумали в Україні, в красивому місті Вінниці; звідси й назва. Салат в такому варіанті дуже легкий, тому він порадує не тільки любителів смачно поїсти, але і тих дівчат, які постійно стежать за своєю фігурою.
Інгредієнти:
300 грамів відвареного язика
150 грамів пекінської капусти
2 великих свіжих огірка
чорний, білий і червоний солодкий мелений перець за смаком
50 мілілітрів лимонного соку
80 мілілітрів оливкової олії
20 міллілітровподсолнечного масла
50 грамів ложки майонезу
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Мова відварити, дати охолонути, нарізати тонкими скибочками. Свіжі огірки спочатку вимити, нарізати маленькими кубиками або смужками. З пекінською капустою можна поступити так, як вам більше подобається: можна порвати її руками і викласти на дно салатниці, а можна нашаткувати соломкою і додати в сам салат.
Тепер потрібно приготувати заправку. Всі види меленого перцю, лимонний сік, соняшникова і оливкова олія, майонез і сіль змішати в банку. Закрити кришкою і гарненько збовтати. Всі нарізані інгредієнти викласти в салатницю, заправити соусом і тепер ретельно перемішати. Салат зі свіжим огірком і відвареним язиком готовий!
Салат з мовою, свіжим огірком і шинкою
Інгредієнти:
300 грамів яловичого язика
2 средніхсвежіх огірка
200 грамів шинки
200 грамів печериць
100 грамів майонезу
50 грамів татарського кетчупу
50 мілілітрів рослинного масла
мелений чорний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Мова відварити протягом двох годин, за двадцять хвилин до готовності поперчити і посолити. Потім опустити на кілька секунд в холодну воду, очистити від шкіри і нарізати тонкою соломкою. Печериці вимити, очистити, порізати соломкою або скибочками. Викласти гриби на розпечену сковороду, підсмажити до золотистого кольору, накрити кришкою і протушкувати на маленькому вогні протягом п'яти хвилин. Дати охолонути. Огірки вимити й нарізати смужками. Шинку порізати маленькими кубиками.
Усі готові складові пересипати в салатницю, посолити, додати майонез і кетчуп, ретельно все перемішати. Салат готовий!
Салат з мовою, огірком і родзинками
Ця страва відрізняється незвичайним, пряним смаком. Повноту відчуттів дає варений яловичий язик зі свіжим огірком. Ізюм і терпкий смак портвейну тільки помножать прекрасний смак салату.
Інгредієнти:
1 відварний язик
1 свіжий огірок середнього розміру
50 грамів родзинок
1 цибулина
50 мілілітрів портвейну
50 грамів листя салату
сметана і майонез за смаком
Спосіб приготування:
Відварену мова нарізати тонкими довгими смужками. Вимити огірок, очистити шкірку і нарізати так само, як і мова. Ріпчасту цибулю заздалегідь обдати окропом, щоб він не був занадто гірким, і нарізати маленькими кубиками. Ізюм добре помити і замочити в портвейні на тридцять хвилин. Солодко-терпкий смак портвейну, родзинок і ріпчастої цибулі додадуть салату необхідну гостроту і складну смакову гаму.
Всі інгредієнти викласти в салатницю, додати сіль і мелений перець, сметану і майонез, який додасть м'якість і "вершкових". Все ретельно перемішати. Подавати страву потрібно на листі салату. Салат готовий!
Салат з язика, свіжого огірка та помідора
Такий салат виходить барвистим, яскравим і радісним, від чого з'являється апетит і бажання швидше його спробувати, причому навіть у тих, хто не голодний або не любить половину використовуваних в цьому салаті продуктів.
Інгредієнти:
3 середніх помідора
1 відвареної свинячий мову
300 грамів консервованого горошку
30 грамів зеленої цибулі
1 свіжий огірок
150 грамів твердого солоного сиру
100 граммовподсолнечного або оливкової олії
кріп, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Мова нарізати довгою соломкою. Помідори вимити і гострим ножем порізати великими кубиками. Довгими смужками нарізати огірок. Дрібно посікти зелень.
Всі нарізані інгредієнти пересипати в салатницю, додати консервований горошок, посолити. Твердий сир бажано вибрати самого солоного сорту, порізати дрібними кубиками і покласти в салат за десять-п'ятнадцять хвилин до подачі на стіл. Блюдо заправити соняшниковою або оливковою олією і все ретельно перемішати. Зверху прикрасити посіченою зеленню. Все готово!
Салат «Святковий»
Інгредієнти:
200 грамів відвареного язика
1 солодкий болгарський перець
100 грамів сирокопченої ковбаси
2 великих свіжих огірка
1 чайна ложка цукру
400 грамів консервованої кукурудзи
3 варених яйця
100 грамів майонезу
1 велика цибулина
20 мілілітрів лимонного соку
Спосіб приготування:
Для початку нарізати цибулю, після залити його гарячою водою і додати туди лимонний сік з цукром, залишити маринуватися на двадцять хвилин. У цей час відварити яйця. Заздалегідь зварений мову, огірок і ковбасу нарізати довгими смужками. Яйця потерти на крупній тертці. Кукурудзу викласти в салатницю, туди ж перекласти всі інші складові. Посолити на свій смак, заправити майонезом і тепер все ретельно перемішати. Салат готовий!
Салат «Серденько»
Таке блюдо може стати прекрасним варіантом для романтичного обіду або чудовим живильним вечерею в День Святого Валентина. Готується він дуже просто, а складові доступні і ситні.
Інгредієнти:
300 грамів курячих сердець
2 столові ложки крохмалю
300 грамів відвареного свинячого мови
1 велика морква
1 цибуля-порей
2 яйця
3 свіжих огірка
60 грамів маринованих грибів, краще взяти опеньки
кріп, сіль за смаком
50 грамів соняшникової олії
50 грамів зерен граната
½ частину болгарського перцю
100 грамів майонезу
Спосіб приготування:
Моркву порізати тонкими смужками або натерти її на крупній тертці. Лук-порей нарізати тонкими кільцями. Викласти все це на розпечену сковороду і обсмажити до золотистого кольору на олії. Варений язик і серця нарізати соломкою. Збити віночком яйця, подрібнений кріп і крохмаль. На повільному вогні підсмажити омлет-млинець, дати охолонути. Після нарізати його і огірки смужками. Мариновані гриби вимити під холодною водою і крупно порізати.
Всі складові перекласти в салатницю, потім посолити і заправити майонезом. Тепер ретельно перемішати. На завершення нарізати тонкими смужками болгарський перець. Салат викласти на блюді у вигляді серця. Зверху прикрасити його зернами граната і перцем. Все готово!
Салат «Перлина Гиссара»
Цікавий рецепт салату, до складу якого входить гірський цибулю-анзур. Якщо у вас немає можливості його дістати, тоді можна використовувати звичайний ріпчаста.
300 грамів відвареного свинячого м'яса
1 морква
100 грамів вареного свинячого мови
2 середніх свіжих огірка
4 картоплини
1 цибуля-анзур або ріпчаста
½ частину банки консервованого горошку
1 яйце
сіль, майонез за смаком
Спосіб приготування:
Відварне м'ясо і мова нарізати тонкими смужками. Картоплю відварити заздалегідь, дати охолонути, нарізати маленькими кубиками. Свіжі огірки обмити, порізати соломкою. Всі складові пересипати в салатницю, додати консервований горошок, посолити, заправити майонезом і тепер все ретельно перемішати.
Яйця і моркву служать прикрасою, тому їх ви можете порізати довільним чином. Зверху прикрасити ними салат. Блюдо готове!
Салат «Фаворит»
Цей варіант салату дуже ситний, а його склад насичений різними продуктами. Він стане чудовим варіантом салату до святкового столу. Кількість інгредієнтів можна регулювати на свій смак.
Інгредієнти:
200 грамів свинячого мови
100 грамів шинки
3 свіжих огірка
150 грамів вареної свинини
1 болгарський солодкий перець
1 чайна ложка цукру
300 грамів печериць
50 грамів маринованого імбиру
70 мілілітрів винного оцту
1 цибулина
50 мілілітрів соняшникової олії
пучок листя салату
мелений чорний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Спочатку порізати цибулю півкільцями, залити його окропом, додаючи туди дві столові ложки винного оцту і цукор. У цей час нарізати тонкими смужками болгарський солодкий перець і імбир. Все змішати.
Відварне м'ясо і мова порізати тонкою соломкою. Шинку порізати дрібними кубиками. Вимити гриби, очистити їх, нарізати скибочками. Покласти на розпечену сковороду і підсмажити до золотистого кольору, після накрити гриби кришкою і протушкувати протягом десяти хвилин. Свіжі огірки вимити, порізати смужками.
Всі приготовані інгредієнти перекласти в салатницю, додати оцет, мелений перець, сіль і соняшникову олію. Все тепер ретельно перемішати і дати настоятися салату в холодильнику протягом години. Потім викласти на тарілку листя салату, а зверху укласти гіркою саме блюдо. Все готово!
Якщо вам ніколи готувати холодець, а подавати просто нарізаний мову в якості закуски вважаєте дуже буденним, то тепер ви знаєте кілька чудових, смачних і простих рецептів салату з мовою і свіжим огірком. Смачного!
