Буряк в наших широтах овоч вельми популярний, що легко можна пояснити, по-перше, її смаковими якостями, по-друге, користю для здоров'я, а, по-третє, доступністю і невисокою ціною. Втім, якби ми стали перераховувати всі достоїнства даного овоча, то це напевно зайняло б не одну сторінку. Тому не станемо цього робити, але обов'язково подамо кілька смачних рецептів: салат з буряка з волоськими горіхами, а також салати з іншими корисними добавками.
Коль скоро заговорили про салатах з додаванням волоських горіхів, хочеться сказати кілька слів і про цю дивовижну продукті, який лікарі обов'язково рекомендують включати в раціон.
Вони містять весь вітамінний комплекс, а також мікроелементи, необхідні людському організму. У горіхах містяться поліненасичені жирні кислоти, а також таке дефіцитне речовина, як йод, брак якого загрожує багатьма неприємними наслідками. До слова, в буряках йоду теж досить багато, тому салати з буряком і волоськими горіхами особливо корисні тим, хто відчуває нестачу цього мікроелемента.
Класичний салат з буряка з волоськими горіхами
Інгредієнти:
2 буряка
10 волоських горішків
чорнослив (10 штук)
2-3 зубчики часнику
сіль за смаком
2 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування:
Буряк спекти, охолодити і натерти на тертці. Ядерця волоських горіхів злегка подрібнити і підсушити на сухій сковороді. Замочений попередньо чорнослив нарізати, часник подрібнити. З'єднати всі інгредієнти, посолити і полити олією.
Примітка. Цей салат з буряка з горіхами можна також заправити майонезом, сметаною або йогуртом.
Салат з буряка з родзинками
Інгредієнти:
2 буряка
10 волоських горіхів
1 зелене яблуко
3 столових ложки родзинок
50 грамів майонезу
сіль за смаком
зелень петрушки
Спосіб приготування:
Ізюм замочити. Буряк спекти, охолодити і натерти на тертці. Яблуко нарізати соломкою. Ядерця волоських горіхів підсушити на сухій сковороді і злегка роздрібнити. З'єднати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити за смаком. Салат з буряка з горіхами готовий.
Салат з буряка і сирих овочів з горіхами
Інгредієнти:
2-3 буряка
невеликий корінь селери
1 зелене яблуко
1 морква
2 часточки часнику
3 волоських горіха
лимонний сік
4 столові ложки рослинної олії
сіль за смаком
зелень селери
Спосіб приготування:
Особливість цього салату полягає в тому, що в ньому використовуються тільки сирі овочі. Буряк, моркву, селеру і яблуко натерти на тертці, додати подрібнений часник, сіль за смаком. Скропити лимонним соком і полити олією. Перед подачею на стіл посипати підсушеними і подрібненими волоськими горішками, прикрасити зеленню селери.
