Сучасні технології вирощування птиці дозволяють в достатку постачати нас смачним і ніжним курячим м'ясом. Курчата-бройлери, які досягають товарної ваги за 45 днів, готуються швидко хоч у вигляді цілої тушки, хоч у вигляді її окремих частин. Ну, а страви з курячої грудки на швидку руку - це взагалі безпрограшний варіант. Повноцінний вечерю можна приготувати буквально за якихось півгодини.

Перше, що спадає на думку, коли у нас є біле м'ясо і практично немає часу, - це бажання по-швидкому приготувати якусь страву з курячої грудки на сковороді. Однозначно вийде смачно і часу буде потрібно всього нічого.

Курячі грудки в паніровці

Інгредієнти:

• 4 курячі грудки
• 4-5 столових ложок панірувальних сухарів
• 1-2 яйця
• 2 столові ложки вершкового масла (можна використовувати оливкову)
• сіль, перець, мускатний горіх

Спосіб приготування:

Курячі грудки вимити, обсушити і надати їм форму довгастої котлети. Для цього грудку треба загорнути в харчову плівку і прокатати качалкою, щоб зробити її більш плоскою, а потім за допомогою ножа надати потрібну форму. Грудки посолити, поперчити і злегка приправити меленим мускатним горіхом.

Яйця збити. Обваляти грудки в сухарях, занурити в збиті яйця і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Подавати з розсипчастим рисом, смаженою картоплею, свіжими або припущеними на пару овочами.

Фарширована куряча грудка

Інгредієнти:

• 4 курячі грудки
• 100 грамів твердого сиру
• 2 часточки часнику
• зелень петрушки, кропу, кінзи
• 3 яйця
• панірувальні сухарі
• сіль, перець, мускатний горіх
• 50 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Натертий на дрібній тертці сир змішати з подрібненим часником і зеленню. У вимитих, обсушених, посолених і поперченную грудках гострим ножем зробити своєрідний кишеньку і начинити його сумішшю часнику, сиру і зелені. Місце розрізу сколоти зубочистками.

Обваляти в сухарях, вмочити в яйце і повторити все ще раз. Обсмажити на олії до золотистої скоринки. Страва з фаршированої курячої грудки добре поєднується з рисом і овочами.

Хрусткі палички з курячої грудки

Інгредієнти:

• 500 грамів курячих грудок
• 150 грамів твердого нежирного сиру
• 100 грамів оливкової олії
• Панірувальні сухарі
• сіль, перець, спеції за смаком

Спосіб приготування:

Підготовлені грудки порізати смужками, посолити і поперчити. Обваляти в суміші панірувальних сухарів і сиру і швидко обсмажити в сильно розігрітій олії на сковороді вок до хрусткої скоринки. Вкусноестраву з курячої грудки готово.

Мариновані курячі грудки, запечені у фользі

Інгредієнти:

• 500 грамів курячих грудок
• 1 столова ложка свежетертого імбиру
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 30 мілілітрів сухого білого вина
• 2 часточки часнику
• зелень
• сіль, перець, спеції

Спосіб приготування:

Грудки вимити, обсушити, порізати на невеликі шматочки, посолити, поперчити і замаринувати в суміші оливкової олії, соєвого соусу, вина, імбиру, часнику, зелені та спецій на ваш вибір. Викласти м'ясо разом з маринадом в щільну фольгу і запекти в духовці при температурі 230 градусів протягом 20 хвилин.

Готове м'ясо викласти на тепле блюдо, а утворився соус уварити до легкого загусання. Подавати страву з маринованої курячої грудки з рисом, макаронними виробами.

Рулети і курячої грудки

Інгредієнти:

• 4 курячі грудки
• 200 грамів свіжих печериць
• 50 грамів твердого сиру
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулина
• зелень
• сіль, перець, спеції
• 2 яйця
• сухарі

Спосіб приготування:

М'ясо вимити, обсушити, загорнути в плівку і обережно розкачати качалкою, щоб шматок став плоским і тонким. Посолити, поперчити і прибрати в холодильник.

Підготовлені гриби порізати і обсмажити на гарячому маслі разом з нарізаною цибулею, посолити, поперчити, додати спеції на свій смак. Готувати 5-7 хвилин. В кінці додати натертий сир, перемішати і дати йому розплавитися.

Білий хліб нарізати невеликими кубиками і підсушити на сухій сковороді (її можна попередньо натерти часником). Яйця збити.

На відбите м'ясо викласти ложку начинки і скрутити рулетом, скріпивши краю зубочистками. Вмочити в збите яйце і обваляти в сухариках. Обсмажити до золотистого кольору. Перекласти в підходящий посуд і поставити на 15 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

Подавати з капустою брокколі, приготованою на пару.

Грудки, смажені з яблуками

Інгредієнти:

• 4 грудки
• 2 середніх яблука
• 1 стебло цибулі порею
• 1 часточка часнику
• панірувальні сухарі
• 50 грамів вершкового масла
• сіль, перець, спеції (на вибір)

Спосіб приготування:

Грудки вимити, обсушити, порізати невеликими шматочками. М'ясо посолити, поперчити, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити разом з нарізаним пореєм і часником.

Яблука нарізати часточками і обсмажити на тій сковороді, на якій смажилося м'ясо протягом п'яти хвилин. Викласти до яблук м'ясо з цибулею і часником і прогріти все разом ще 5-6 хвилин.

Котлети з білого курячого м'яса

Інгредієнти:

• 500 грамів курячих грудок
• кілька скибочок білого хліба
• 150 грамів молока
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 4 столові ложки оливкової олії
• 30 грамів вершкового масла
• сіль, перець, мускатний горіх

Спосіб приготування:

М'ясо вимити і пропустити через м'ясорубку. Попередньо замочений хліб віджати і додати в отриманий фарш, посолити, поперчити, вбити яйце.

Цибулину дуже дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до м'якості, цибуля не повинен стати золотистим. З'єднати з фаршем і гарненько все вимішати і вибити, щоб маса стала однорідною і пишною.

Обробити на невеликі овальні котлетки і обсмажити їх на оливковій олії.

Курячі грудки, запечені з помідорами чері

Інгредієнти:

• кілограм грудок
• 500 грамів помідорів чері
• 5 столових ложок оливкової олії
• 3 часточки часнику
• 150 мілілітрів білого вина
• прованські трави
• сіль і перець

Спосіб приготування:

М'ясо вимити, порізати середніми шматочками і замаринувати в суміші оливкової олії, часнику, солі, перцю, прованських трав і білого вина.

Скласти все в підходящий посуд, зверху викласти надрізані помідори і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Готувати близько 25 хвилин. В кінці приготування загущатися соус крохмалем, розведеним у невеликій кількості води. Збалансувати смак.

Ми запропонували вашій увазі кілька рецептів, які свідчать, що другі страви з курячої грудки можна приготувати як в смаженому, так і в запеченому вигляді. Грудки також можна фарширувати сиром, грибами, зеленню. Виходить смачно і без особливих затій.

Смачного!