Салат «Весняний настрій» з яблуком, капустою і селерою
Салат «М'ясний»
Салат з кореня селери - це не тільки надзвичайно смачне, але і корисне блюдо. Цілющі властивості цього овоча вже давно довели і аргументували провідні медики, дослідники і дієтологи. По-перше, він підвищує як фізичну, так і розумову активність людини. Вживаючи таку їжу, ви стаєте енергійніше, бадьоріше, у вас активізуються внутрішні резерви організму і з'являються сили. А це, погодьтеся, дуже необхідно в сучасному житті, з її швидко мінливими подіями, постійної поспіхом і відсутністю часу на відпочинок. По-друге, корінь селери і його стебла - незамінні помічники в боротьбі із зайвою вагою. Вони виводять токсичні речовини з організму, тим самим очищаючи його і благотворно діючи на загальний стан людини. Лікарі рекомендують вживати цей овоч тим людям, у яких спостерігаються проблеми з підвищеним артеріальним тиском.
Ми перерахували далеко не всі цілющі якості селери. Як кажуть, «краще один раз побачити, ніж мільйон разів почути». Тому пропонуємо не гадати, а просто спробувати приготувати кілька смачних і, головне, корисних салатів.
Салат «Звичайний» з овочів і кореня селери
У багатьох саме поняття «корінь селери» не викликає ніяких асоціацій, крім зростаючого на найближчому городі овоча. Однак не поспішайте з висновками, якщо ви не пробували такий салат. Він ідеально підійде для тих, хто воліє просту, корисну і здорову їжу.
Інгредієнти:
спеції - за бажанням
три їдальні ложки салатного майонезу
500 грамів кореневої селери
дві великі ложки щойно вичавленого лимонного соку
один пучок латуку (будемо використовувати для сервірування)
морська сіль - одна-дві дрібки (на ваш розсуд)
кілька гілок свіжої петрушки
Спосіб приготування:
За допомогою ножа очистіть корінь селери від шкірки, потім наріжте дуже тонкою соломкою і, щоб він не потемнів, збризніть невеликою кількістю лимонного соку. Залишки останнього з'єднайте з майонезом і добре перемішайте до однорідності. Потім додайте до овочу і ще раз перемішайте. Деякі люблять прянощі, інші ж, навпаки, вважають за краще обходитися без них, тому соліть й перчимо блюдо на свій розсуд.
Ніколи не замислювалися, чому обідати й вечеряти в ресторані набагато приємніше, ніж вдома? Вся справа в атмосфері і сервіровці. Щоб прийом їжі не був банальним, а радував око, викладіть на красиву тарілку латук у вигляді «розетки», після зверху у формі гірки - салат з кореня селери. Присипте все свіжої дрібно нарізаною петрушкою. В якості прикраси також можете використовувати шніт-цибуля, кріп тощо.
Таку страву виходить малокалорійним, тому підійде для тих, хто сидить на дієті і стежить за своєю фігурою. Крім того, майонез в ньому можна замінити рослинним маслом або нежирної сметаною.
Салат «Апельсиновий» з селерою
Пропонуємо освоїти ще одне нескладне блюдо з кореневим селерою, апельсином та яблуком. Незважаючи на те, що продуктів вам знадобиться не так вже й мало, приготування такого салату не займе багато часу. Його можна брати з собою на роботу або давати дитині для обіду в школі.
Інгредієнти:
один великий солодкий апельсин
приправи - за бажанням
молодий корінь селери - чотири або п'ять штук
два невеликі яблука
червоний і жовтий болгарські перці - всіх по одній штуці
чотирма великі ложки делікатесного майонезу
нежирна сметана - три їдальні ложки
сіль за смаком
половина лимона (вам знадобиться його сік, а також цедра)
Спосіб приготування:
Очистіть від шкірки соковиті яблука, а також корінь селери. Останній поріжте тонкими смужками, а фрукти - невеликими кубиками. Збризніть все свіжовичавленим лимонним соком. Зніміть з апельсина шкірку і звільніть його від білої плівки, після наріжте середники шматками. Тепер з'єднайте в одному посуді всі інгредієнти, злегка посоліть і приправте італійськими або салатними спеціями, потім додайте соус. Для його приготування змішайте нежирний майонез і сметану.
Ваш кулінарний шедевр практично готовий, залишилася тільки сервіровка. Для цього наріжте тонкими кільцями болгарські солодкі перці і викладіть кілька штук на кожну тарілку (за кількістю персон) у формі різнобарвного циліндра, в середину якого висипте трохи готового салату. Тепер натріть на дрібній тертці лимонну цедру і разом з апельсинами прикрасьте блюдо.
Якщо ви чекаєте гостей і не знаєте, що приготувати, то поєднуйте такий салат з куркою (або іншою птицею) та рибними стравами. І ваше свято вдасться на славу!
Салат з кореневої селери по-домашньому
Коли хочеться швидко перекусити, не потрібно бігти в найближчий кіоск за смачним, але таким шкідливим хот-догом. По-перше, невідомо з чого і в яких умовах його готували, а, по-друге, така їжа важко засвоюється і залишається у вашому тілі у вигляді зайвих грамів, які згодом можуть вилитися в надлишкову вагу. За допомогою цього рецепта ви зможете зробити апетитне і легке блюдо всього за кілька хвилин.
Інгредієнти:
невеликий корінь селери
½ частина середнього лимона
трохи кухонної солі (додавайте на свій розсуд)
свіжозрізана зелень
одна курячий жовток
дві столові ложки гострої гірчиці
100 мілілітрів оливкової (краще рафінованого) або іншої рослинної олії
одна чайна (без верха) ложечка цукру
мелений перець (чорний) - за бажанням
Спосіб приготування:
Зніміть з селери шкірку і натріть його на тертці; щоб він не придбав негарний коричневий колір, збризніть його великою кількістю лимонного соку, слега посоліть, накрийте тарілкою і залиште приблизно на 30 хвилин. Завдяки цьому овоч стане м'якше, виділить власну рідина, і ваш салат вийде дуже соковитим. По закінченню півгодини відіжміть селеру і викладіть його в окремий посуд, посипте дрібно нарізаною зеленню.
Тепер настала черга соусу: щоб його приготувати, з'єднайте кілька ложок легкого майонезу, курячий жовток, оливкова олія і гостру гірчицю (можете використовувати в зернах, вона духмяний і набагато смачніше). Також слід додати трохи соку з лимона або замінити його оцтом - ретельно перемішайте всі інгредієнти і полийте салат. За бажанням можете додати мелений перець і дрібку цукру. Ваше страва готова! Погодьтеся, це корисніше і смачніше, ніж фаст-фуд, якість якого вельми сумнівно.
До речі, якщо ви сильно зголодніли, зробіть цей салат з вареною куркою. Він вийде ситним і подарує вам додатковий заряд бадьорості, якого вистачить до кінця дня.
Салат «Поживний»
Цей рецепт, до складу якого входить куряче м'ясо, волоські горіхи, корінь селери, виноград і інше, - джерело здоров'я, енергії та відмінного настрою. У щоденному житті ми рідко балуємо себе і свою сім'ю незвичайними екзотичними стравами. Люди звикли їсти щільно і стандартно: макарони, котлети, супи тощо. А іноді душа вимагає різноманітності. Але, на жаль, не завжди вистачає часу для приготування якихось витребеньок. Тому даний салат - те, що потрібно. Ви зможете зробити його всього за десять хвилин, але при цьому задоволення отримаєте просто колосальне.
Інгредієнти:
маленький корінь селери
куряче філе - 100 грамів
30 грамів натурального (без добавок) йогурту
20 грамів волоських горіхів
мелений перець (чорний) - на ваш розсуд
50 грамів зеленого салату Айсберг
кухонна сіль - за смаком
50 грамів солодкого крупного винограду (беріть без кісточок)
Спосіб приготування:
Спочатку відваріть куряче філе в трохи солоної воді. Якщо ви поспішаєте або не хочете довго чекати, купіть готову курку в магазині. Для цього підійде як варена, так і запечена.
Звільніть від шкірки селера і натріть корінь тонкими смужками на дрібній тертці, а Айсберг наріжте невеликими шматочками. Очистіть горіхи, а потім подрібніть їх. Коли куряче м'ясо буде готове, дайте йому охолонути, а потім порвіть руками на невеликі волокна або поріжте ножем. З'єднайте в глибокій мисці всі вищевказані інгредієнти, злегка посоліть, за бажанням приправте чорним перцем. Виноград можете додавати цілим або розділити його на кілька частин. Тепер вилийте натуральний йогурт і добре перемішайте салат. В якості прикраси підійде свіжа зелень петрушки або кропу.
Якщо ви любите майонез, можете використовувати його в тандемі з нежирною сметаною для заправки страви, а волоські горіхи, якщо є така можливість, замініть кедровими, Пеканов або мигдалем. Такий салат з куркою - це смачний і корисний ланч.
Салат «Весняний настрій» з яблуком, капустою і селерою
«Весняний настрій» - салат на швидку руку. Таке блюдо з яблуком, кореневим селерою і капустою, а також морквою, стане ідеальним доповненням до соковитого стейку, запеченого м'яса або курки.
На початковому етапі очистіть кореневої селера від товстої шкірки, потім наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці. Так само поступите і з морквою. Після нашинкуйтекапусту і цибулю півкільцями, а солодке яблуко перетворите за допомогою ножа в невеликі кубики. Тепер з'єднайте всі продукти, трохи посоліть, за бажанням додайте приправи і вилийте майонез, добре перемішайте. На велику тарілку викладіть зелене листя Айсберга, а зверху гіркою - готовий апетитний салат, для краси посипте горіхами або цибулею.
Салат «М'ясний»
Якщо ви робите салат з м'ясом, це абсолютно не означає, що він втрачає свої дієтичні властивості. Немає необхідності використовувати яловичину або свинину. Обійдіться куркою або вареним курчам.
Інгредієнти:
300 грамів курчати
корінь селери - 150 грамів
два невеликі солоних огірка
лимонний сік - одна ложка (столова)
дві великі ложки легкого майонезу
дрібка солі
трохи гірчиці (рекомендуємо зернисту)
Спосіб приготування:
Відваріть курчати, потім остудіть і поріжте тонкими скибочками. Зніміть з кореня селери шкірку і натріть м'якоть на тертці (трохи збризніть лимоном), а огірки, заздалегідь звільнивши їх від насіння, наріжте соломкою. З'єднайте в окремій піалі майонез, лимонний сік і ароматну зернисту гірчицю. Залийте сумішшю салат, посоліть і добре перемішайте. Отримане блюдо поставте в холодильник на ½ години - воно просочиться і вийде ще смачніше.
Салати з селерою готують зі смаженою куркою, болгарським перцем, свіжими соковитими яблуками, сухариками та іншими інгредієнтами. Для заправки підійде майонез або оливкове масло, можна змішати невеликий сир і нежирну сметану. А прованські трави і спеціальні приправи додадуть вашому страви незабутній аромат. Головне - готуйте із задоволенням!
