Якщо бурчить в животі, голова паморочиться від голоду, а сил на приготування обіду катастрофічно не вистачає, тоді найоптимальніший варіант - зробити салат. Ну що може бути легше?
Таке блюдо завжди можна сфабрикувати на швидку руку: просто візьміть наявні у вашому холодильнику продукти (курку або помідори, огірки або цибуля, оливки або маслини, загалом, все, що є в наявності), змішайте їх і залийте нехитрій заправкою, наприклад, рослинним маслом і лимонним соком. І проблема голоду вирішена, принаймні, в межах вашої квартири. Звичайно, досхочу нагодувати дорослого здорового чоловіка таким блюдом, швидше за все, не вийде, зате для дівчат - в самий раз. Давайте розглянемо нескладні рецепти, які допоможуть вам стати справжнім кулінаром всього за десять хвилин.
Салат «Екзотик»
Якщо хочеться побалувати себе нестандартною, екзотичною кухнею, спробуйте приготувати салат з маслом, ніжною фетою, гарбузом та оливками. Рецепти таких страв абсолютно різноманітні, але цей входить до числа кращих.
Інгредієнти:
100 грамів шпинату
170 грамів Фети
п'ять столових ложок не гіркий оливкової олії
винний оцет - 1, 5 столової ложки
третя частина столової ложки кайенского перцю
гарбуз - 700 грамів
25 грамів зелених оливок без кісточок
цибулю-шалот - одна штука
Спосіб приготування:
Візьміть невелику гарбуз і наріжте її на середні шматочки, потім полийте оливковою олією і приправте ароматними спеціями, після чого відправте в духовку на 25 хвилин. Оптимальна температура - 200 градусів.
Сьогодні кулінарні джерела пропонують усілякі рецепти заправок для салатів, т починаючи з найпростіших (майонезу, звичайної сметани) і закінчуючи складними поєднаннями, приготування яких займає не одну хвилину часу. Соус, запропонований нами, володіє незвичайним ніжним смаком, при цьому робиться дуже швидко: дрібно наріжте цибулю-шалот, вилийте залишився оливкова олія і додайте винний оцет, потім ретельно перемішайте.
Етап завершальний: викладіть темно-зелений шпинат на тарілку, покришите руками Фету і прикрасьте запеченої гарбузом. Тепер залийте заправкою, додайте оливки (можете використовувати цілі або розділити їх на дві половинки) і перешкодьте. Ваше страва готова! Смачного!
Салат «Зірка Сходу»
Найчастіше прості рецепти, що складаються зі звичайних продуктів, на практиці виявляються самими неординарними. Блюдо «Зірка Сходу» одне з них. Спробуйте таке поєднання: солодкий перець і баклажани, стиглі томати і цибулю, приправлені олією. Якщо ви вирушили на природу і збираєтеся зробити шашлик, не забудьте приготувати цей салат. Він ідеально доповнить смак соковитого м'яса.
Інгредієнти:
чотири невеликі баклажана
один великий солодкий перець
трьох стиглих томату
одна часниковий зубчик
чотири столові ложки оливкової олії
кмин - одна чайна ложка
сіль за смаком
15 грамів свіжої зелені
Спосіб приготування:
Вимиті баклажани надріжте з двох сторін ножем (можете зробити в декількох місцях проколи вилкою) і відправте в розігрітий духову шафу. Запікайте при 180 градусах, поки вони не стануть достатньо м'якими, а їх шкірка НЕ почорніє, потім дістаньте овочі і дайте їм охолонути. Регулярно заглядайте в духовку, інакше, якщо пропустіть момент, і баклажани перетворяться на м'ясисту кашу. Коли вони охолонуть, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками. Дрібно нарубати свіжу зелень (петрушку або кріп), а цибулю нашаткуйте тонкими півкільцями. Вийміть з болгарського перцю середину і поріжте разом з помідорами невеликими шматками. З'єднайте всі овочі в одному посуді і полийте соусом. Для приготування заправки подрібніть часник і змішайте його з прянощами і оливковою олією.
Овочевий салат «Нагадування про літо»
З приходом осінніх холодів виразно відчувається туга за теплому сонечку, солоного моря і лету. Але не треба хандрити, смачна їжа здатна творити дива - вона піднімає настрій і проганяє апатію. Так що пошукайте цікаві рецепти і приготуйте незвичайне апетитне страву. Можливо, вам підійде цей салат - продукти, що входять до його складу, дуже прості і напевно знайдуться у вашому холодильнику.
Інгредієнти:
Для салату:
один великий свіжий огірок
160 грамів стиглих томатів
один зубчик часнику
Для заправки:
10 грамів звичайного (або винного) оцту
три їдальні ложки негорького рослинного масла
кілька пір'я свіжої зеленої цибулі
щіпка кухонної солі
мелений перець (чорний) і цукор на ваш смак
тертий хрін - 20 грамів
Спосіб приготування:
Глибоку миску, в яку плануєте викласти готовий салат, попередньо натріть часниковим зубчиком. Тоді блюдо придбає легкий і ненав'язливий присмак і аромат часнику, і його зможуть оцінити навіть противники цього овоча.
Тепер наріжте тонкими часточками стиглі томати, а огірки - кубиками, дрібно наріжте пір'ячко зеленої цибулі. В окремій піалі з'єднайте рослинне масло, винний або звичайний оцет, злегка поперчіть, посахаріте і посоліть, після чого залийте сумішшю вже підготовлені продукти і посипте зверху цибулею і тертим на дрібній тертці хріном.
Рекомендуємо використовувати оливкову олію: по-перше, воно має ніжний смак, а, по-друге, воно дуже корисне - благотворно впливає на волосся і шкіру. Будьте здорові!
Салат «Радянський» з грибами
Іноді прості рецепти, знайомі кожному з дитинства, здатні «заграти» по-новому, якщо додати в них одну-дві незвичайні складові. Ми пропонуємо вам всім відомий вінегрет, доповнений маринованими грибами і картоплею, який у нашому виконанні звучить як салат «Радянський».
Інгредієнти:
50 грамів зеленого горошку
200 грамів розваристої картоплі
дві великі морквини
90 грамів білого цибулі
250 грамів маринованих грибів
10 грамів свіжої петрушки
чорний мелений перець - за бажанням
рослинне масло - 100 грамів
одна ложка (чайна) цукру
сіль - на ваш смак
150 грамів солодкої вареного буряка
120 грамів солоних огірків
50 грамів оцту
Спосіб приготування:
Приблизно за сорок хвилин до початку готування відваріть буряк, моркву і картоплю, потім наріжте їх невеликими кубиками, а солоні огірки та мариновані гриби - середніми шматочками, цибулину - тонкими кільцями.
Тепер зробіть соус. Для цього з'єднаєте негорькое рослинне масло з невеликою кількістю цукру, меленого перцю і солі, добре перемішайте. Кількома ложками полийте буряк, яку тримаєте в окремому посуді (щоб вона не забарвила інші продукти) і залиште її в такому стані на десять хвилин. Потім сміксуйте всі інгредієнти, додайте заправку і дрібно нарубану зелень. Викладіть вінегрет в красивий салатник і прикрасьте грибами. Подібні рецепти завжди нагадують про безтурботне дитинство!
Салат з куркою, селерою і солодким яблуком
Рецепти страв із селери хороші не тільки простотою приготування і екзотичним смаком, але і корисними якостями, якими володіє цей овоч. Він допомагає в боротьбі із зайвою вагою, здатний якщо і не повністю вирішити проблеми підвищеного артеріального тиску, то хоча б зменшити кількість нападів. Лікарі настійно рекомендують ввести в свій раціон коріння або стебла селери. Звичайно, необов'язково вживати їх щодня, але зрідка, з любов'ю приготоване страву зробить ваш організм трохи сильніше.
Інгредієнти:
Для салату:
невеликої селера - одна штука
крупне солодке зелене яблуко
морська сіль і цукор - на ваш смак
соковиті салатні листя (рекомендуємо використовувати айсберг)
один варена куряча грудка
редис - один пучок
Для соусу:
оливкова (вибирайте не гірке) масло
невеликий лимон
Спосіб приготування
За допомогою ножа або спеціального приладу для чищення овочів зніміть з селери шкірку, потім промийте під проточною водою і відваріть, то ж зробіть і з куркою. Після того, як обидва продукти будуть готові, селера поріжте невеликими кубиками, а м'ясо «розберіть» на дрібні волокна. Очистіть яблуко, дістаньте з нього непотрібну серединку і натріть смужками. Після з'єднайте всі продукти, посоліть їх і додайте трохи цукру. Щоб зробити соус, досить змішати оливкове масло і свіжовичавлений лимонний сік. Отриманою сумішшю залийте блюдо і ретельно перемішайте.
Залишилося організувати красиву подачу. Щоб страва виглядало ефектно, викладіть на дно тарілки листя Айсберга, а зверху - ваш салат. В якості прикраси використовуйте редис, порізаний тонкими кільцями, і рубану свіжу зелень.
Рецепти корисних страв із селери можна знайти в будь-якому друкованому джерелі з кулінарії і, звичайно ж, у нас: стежте за нашими публікаціями.
Незвичайний салат з полуницею і качиним м'ясом
Рецепти салатів іноді вражають уяву - самі, здавалося б, непоєднувані речі, з'єднавшись в одній страві, народжують феєрію різноманітних ароматів і смаків. Цей качиний-полуничний варіант займе гідне місце на чолі святкового столу. Спробуйте його приготувати - гарантуємо, що ваші гості будуть у захваті!
Інгредієнти:
200 грамів філе качки
50 грамів свіжої полуниці (в крайньому випадку, можете замінити її замороженої)
50 грамів салату
0, 5 столової ложки бальзамічного оцту
сіль - на ваш смак
одна велика ложка оливкової олії
спеціальні приправи і мелений перець (чорний) - за бажанням
трохи цукрової пудри
одна столова ложка соєвого соусу
рослинне масло - для обсмажування
Спосіб приготування:
Щоб філе якнайкраще присмажився і вийшло соковитим, зробіть на ньому кілька неглибоких надрізів. Потім замаринуйте: для цього посипте спеціальними приправами для птиці, меленим перцем, кухонною сіллю і полийте соєвим соусом. Залиште настоятися десять-п'ятнадцять хвилин. Після цього обсмажте качине м'ясо на сковороді з соняшниковою олією до медово-золотий скоринки (це займе близько п'яти хвилин), доведіть до повної готовності вже в духовці при 160-180 градусах (за часом близько чверті години). Потім дістаньте м'ясо, дайте йому охолонути і поріжте навскіс тонкими шматками.
Порвіть руками листя салату, а свіжу, алую полуницю розділіть ножем на чотири частини. У центр тарілки, в якій будете подавати страву, викладіть качині скибочки, зверху - решту інгредієнтів. Полийте олією і бальзамічним оцтом, злегка посоліть і присипте невеликою кількістю цукрової пудри. За бажанням можете додати лимонний сік. Вуаля, святкове страва готова!
Салат з курячою печінкою
Цей теплий салат можна подавати як самостійне блюдо. Якщо плануєте романтичну вечерю, візьміть до нього пляшку холодного білого вина. Продукти розраховані на одну велику порцію.
Інгредієнти:
100 грамів свіжої курячої печінки
40 грамів листя салату
рослинне масло - 30 грамів
20 грамів морквини
40 грамів свіжих грибів
75 грамів картоплі
10 грамів оливкової олії
сіль і мелений перець - на ваш розсуд
нежирні вершки - половина упаковки
20 грамів гірчиці дижонской
маленькі томати-черрі і свіжий базилік
Пармезан - 75 грамів
Спосіб приготування:
Поріжте великими шматками курячу печінку і свіжі шампіньйони, морквину натріть на тертці, а салат порвіть на смужки. Блюдо подається в картопляно-сирному кошику. Для її приготування змішайте в рівних пропорціях терту картоплю і ароматний Пармезан, які перш викладіть у вигляді кола на лист пергаменту і відправте на десять хвилин в духову шафу. Відповідна для цього температура - 180 градусів. Потім за допомогою перевернутої миски потрібного вам розміру надайте масі форму кошика і сформуйте її краю. Коли тісто охолоне, наповніть ємність грибами, салатним листям і морквою.
У самому кінці додайте теплу курячу печінку. Перед цим обсмажте її на сковороді з оливковою олією, гірчицею і нежирними вершками. Прикрасьте страву мініатюрними томатами і свіжим базиліком.
Вибирайте рецепти легких соковитих салатів із заправкою з рослинної олії - вони легко засвоюються і не псують фігуру.
