Найчастіше салати готують на святковий стіл, адже вони служать прекрасним гарніром до м'ясного або рибного блюда. Зазвичай жодне урочистий захід не обходиться без цієї страви. Звичайно, якщо ви плануєте здивувати гостей своїми кулінарними вміннями, то краще всього використовувати екзотичні і незвичайні рецепти. Для домашнього вжитку підійдуть більш прості варіації, наприклад, салати з овочами, з куркою і свіжими печерицями, з ананасом і авокадо тощо. У такому випадку для господині першочергове завдання - не вразити, а нагодувати. Але сьогодні більшість жінок виконує не тільки роль дружини і матері, провідною домашнє господарство, а й встигає будувати кар'єру. Тому для втомленою після трудового дня господині ідеальними будуть рецепти швидких і ситних страв, які можна зробити всього за кілька хвилин. Розглянемо декілька з них.
Яскравий овочевий салат
Почнемо з простого набору: помідорів, ріпчастої цибулі і солодкого перцю, а також огірків. Рецепти овочевих салатів, напевно, самі нескладні з усіх можливих. Вони корисні, багаті вітамінами, крім того, приготування таких страв займає від сили п'ять-десять хвилин. Багато заправляють їх майонезом або сметаною, але ми пропонуємо скористатися рослинним маслом. Це менш калорійне, а значить, не так згубно для фігури. Тому, якщо ви сидите на дієті, така страва - оптимальний варіант.
Інгредієнти:
червоний і жовтий болгарські перці - по одній штуці кожного
¼ склянки яблучного оцту
два середні огірка
0, 5 чайної (без гірки) ложки кропу (свіжого або замороженого)
дві великі ложки оливкової олії
один кримська цибулина (можете замінити звичайною)
невелика щіпка свіжомеленого чорного перцю
два крупні томату
кухонна сіль
трохи цукру для смаку
Спосіб приготування:
Спочатку наріжте нетовстими півкільцями солодкий лук і перці, а свіжі помідори і огірки - середніми кубиками.
Іноді попадаються томати з товстою шкіркою, вони досить жорсткі, тому їх краще очистити. Для цього обдайте овочі окропом, почекайте близько хвилини, а після залийте холодною водою. Через перепад температури шкурка лопне, і ви зможете легко її зняти.
Тепер займіться заправкою. В окремій піалі змішайте яблучний оцет з рослинним маслом, сюди ж висипте дрібно нарізаний кріп (можете використовувати петрушку або з'єднати обидва цих інгредієнта), трохи цукру і кухонної солі, а також щіпку меленого перцю. Отриманим соусом залийте томати, огірки, кримський цибулю і болгарський перець, перемішайте все це ложкою і залиште настоятися на десять хвилин.
Рецепти овочевих салатів різноманітні - ви можете змішувати будь-які інгредієнти на свій смак. Любіть оливки або маслини? Додайте їх в блюдо, адже чим більше складових у нього увійде, тим смачніше. Також доречним буде використовувати спеціальні спеції.
Салат «Весняна свіжість»
Дуже незвичні рецепти салатів, що складаються з овочів і фруктів. Таке блюдо підійде на всі випадки життя: для святкового обіду, для ланчу або пікніка на лоні природи. Його можна подати до соковитого стейку або запеченої курки. До того ж, напередодні холодів, коли рано темніє, з'являється легкий смуток і туга за літом, таке апетитне страву підніме настрій і нагадає про весело проведений відпочинок. Ми робили салат з рослинним маслом, якщо ви віддаєте перевагу майонез, змішайте його з лимонним соком і заправте блюдо.
Інгредієнти:
один великий авокадо
дві стиглих томату
огірок - одна штука
100 грамів Моцарелла (можете використовувати менш дорогий сир)
один невеликий пучок зеленого салату
морська сіль - щіпка
редис - один пучок
30 грамів оливкової олії
трохи свіжої зелені
Спосіб приготування:
Розділіть за допомогою ножа авокадо на дві частини, вийміть кісточку і з кожною зніміть шкірку. Потім наріжте його м'якоть на маленькі шматки, а стиглі томати, сир і огірки - на невеликі кубики. Листя салату і редиски поріжте тонкими смужками. Для заправки з'єднайте з рослинним маслом трохи солі і зелені, яку заздалегідь дрібно нарубати. Тепер змішайте всі інгредієнти і викладіть їх в гарний посуд. От і все, ваше страва готова!
Можете на готовий салат вичавити лимонний сік: він додасть приємну кислоту і зробить страву ще апетитніше!
Салат по-грецьки
Рецепти страв з оливками очолює король салатів - «Грецький». Ми пропонуємо вам випробувати його класичний варіант. Це легке, яскраве і дуже соковите страва стане універсальним прикрасою будь-якого застілля. Воно сподобається всім: і дітям, і дорослим, і старшому поколінню.
Інгредієнти:
½ банки оливок або маслин
150 грамів Фети
п'ять штук стиглих помідорів
один великий огірок
втричі великі ложки оливкової олії (можете заправити іншим рослинним)
трохи кухонної солі
мелений перець
ріпчаста цибулина
Спосіб приготування:
За допомогою ножа наріжте великими шматками стиглі томати і огірок, а попередньо очищену цибулю - тонкими півкільцями. Ми пропонуємо використовувати кримську цибулину: вона дуже солодка і в поєднанні з оливковою олією надає страві оригінальний смак. Тепер размельчіте Фету пальцями і додайте до вищевказаних овочам. Що стосується оливок, то їх кладуть або цілими, або ріжуть на невеликі колечка. Змішайте всі інгредієнти з рафінованим (рекомендуємо це, так як воно не гірчить) оливковою олією, злегка посоліть на свій смак, після додайте чорний перець. Можна замінити оливки маслинами, також деякі рецепти пропонують в заправку налити трохи лимонного соку - виходить дуже смачно! Смачного!
Салат з макаронами і овочами
Найчастіше овочеві салати з оливковою олією виходять легкими, «вітамінними» і добре засвоюються шлунком. Але є більш ситні рецепти, і ми якраз пропонуємо один з них. Ця страва - відмінний перекус для невибагливих в їжі жінок, і його також можна подавати як гарнір до м'ясних виробів. Зазначених продуктів вистачить на п'ять-шість порцій.
Інгредієнти:
¼ кілограма італійських макаронних виробів
кілька пір'їнок зеленої цибулі
невеликої часниковий зубчик
крупний болгарський перець - одна штука
дві середніх помідора
огірок - одна штука
четверта частина склянки рослинного масла (ідеальний варіант - оливкова)
одна-дві дрібки солі
трохи лимонного соку (можете використовувати лайм)
чорний перець - на ваш розсуд
150 мілілітрів томатного соку
Спосіб приготування:
На початковому етапі вам необхідно приготувати макарони. Для цього доведіть до кипіння воду; коли тільки почнуть з'являтися бульбашки, злегка посоліть і висипте макаронні вироби, варіть приблизно сім-десять хвилин, а потім відкиньте на друшляк.
Тепер наріжте невеликими кубиками яскраві томати і огірок, а болгарський перець - кільцями, пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте.
Для заправки в окремій мисці змішайте з рослинним маслом кислий лимонний, а також томатний, сік, додайте цибулю, подрібнений часниковий зубчик, трохи посоліть і приправте ароматними спеціями. Готовою сумішшю залийте овочі, але з'єднайте їх перед цим з теплими макаронами. За бажанням можете прикрасити блюдо тертим голландським сиром або горіхами. Деякі не проти приправити такий салат майонезом, але ми не рекомендуємо цього робити. Краще все-таки скористатися маслом - так страву виходить не важким і не лягає «каменем» в шлунку.
Салат «Корисний селера»
Медиками вже давно доведена незаперечна корисність селери. По-перше, він підвищує фізичну і розумову активність, по-друге, його корінь і стебла сприяють очищенню організму від шкідливих токсичних речовин, тому овоч є чудовим помічником у боротьбі за ідеальну фігуру. До того ж він допомагає впоратися з проблемами підвищеного артеріального тиску. Вживаючи його в їжу, ви станете енергійним і бадьорим. Рецепти страв з селерою дуже різноманітні - його використовують для салатів, просто відварюють або обсмажують і подають як гарнір. Спробуйте запропонований нами варіант!
Інгредієнти:
ананас в консервах
200 грамів стебел селери
дрібка солі
цукрова пудра, чорний перець - за смаком
Для заправки:
рослинне масло - три їдальні ложки
салатні листя - для прикраси
одна велика ложка лимонного соку
Спосіб приготування:
З банки з консервованими ананасами злийте зайву рідину, а після поріжте його часточки на невеликі шматки. Якщо ви вирішили використовувати свіжий фрукт, то спочатку зніміть з нього шкірку, а потім обробити ножем. Стеблова селера наріжте нетовстими гуртками. Щоб зробити соус з рослинним маслом, з'єднайте його із цукровою пудрою, свіжовичавленим лимонним соком, невеликою кількістю солі і ароматного перцю, а потім вилийте в мікс з ананасів з селерою і ретельно перемішайте. На дно тарілки, в якій плануєте подавати страву, викладіть яскраві салатні листя, а зверху - готову страву. Для прикраси використовуйте свіжу м'яту або соковиту зелень петрушки.
Салат з квасолі
Таке економічне блюдо з квасолі, заправлене рослинним маслом, - джерело енергії.
Інгредієнти:
половина кілограма розваристої квасолі
300 грамів білої цибулі
часник - одна головка
100 грамів горіхів (ми використовували волоські)
сіль за вашим смаком
щіпка чорного перцю
40 грамів соняшникової олії
Спосіб приготування:
Щоб квасоля добре розварилася, заздалегідь (за 4:00 до початку готування) замочіть її в холодній воді, потім цю рідину злийте і замініть її окропом, після поставте каструлю на тихий вогонь і варіть до повної готовності. Очистіть ріпчасту цибулю і поріжте його шматками і пасеруйте в рослинному маслі. З волоських горіхів зніміть шкірку і подрібніть їх ножем, також вступите і з часником. З'єднайте всі інгредієнти, додайте трохи солі, перцю і добре перемішайте ложкою.
