Ковбаса вже давно і міцно зайняла лідируючі позиції серед улюблених народних продуктів, як, втім, і картопля. А що якщо з'єднати ці два продукти в одній страві? І не в салатик там в якомусь, а в повноцінному гарячому блюді, приготованому, скажімо, на вечерю. Або на сніданок. А з роллю подібного гібрида відмінно впорається картопляна запіканка з ковбасою. Ось її-то ми вам і пропонуємо приготувати. Отже, вибирайте рецепт.
Запіканка з картоплі і вареної ковбаси
Найпростіший і найпоширеніший вид запіканки. Її ми будемо готувати з вареною ковбасою.
Інгредієнти:
400 г картоплі;
200 г вареної ковбаси;
100 г сиру (твердого);
2 часникових зубчики;
Половина склянки сметани;
Сіль і чорний мелений перець.
Приготування:
Бульби картоплі гарненько миємо й варимо прямо в шкірці в трохи підсоленій воді (близько двадцяти хвилин). Тепер зливаємо воду, чистимо картоплю від шкірки і охолоджуємо її. Поки картопля остигає, нарізаємо тонкими пелюстками ковбаску, чистимо і подрібнюємо часник і перетворюємо за допомогою терки сир у сирну стружку.
Тепер починаємо збирати запіканку. Заздалегідь включимо духовку і змажемо маслом підготовлену для запіканки форму. До речі, форму можна ще посипати і панірувальними сухарями. Отже, картоплю нарізаємо тонкими кружальцями і внахлест, по колу укладаємо у форму. Посипаємо половиною подрібненого часнику і другим шаром кладемо ковбасу. Цей шар також посипаємо часником, а зверху ще й сиром. Солимо, приправляємо чорним меленим перчиком і заливаємо сметаною. Відправляємо форму в духовку хвилин на п'ятнадцять. Запіканку подаємо до столу гарячою.
Запіканка з сосисками і плавлені сирки
Сосиски улюблені нами не міні інших ковбасних виробів. Найчастіше ми їх просто відварюємо. Але спробуйте приготувати сосиски по-іншому, додавши їх в запіканку.
Інгредієнти:
Кілограм картоплі;
Півкіло сосисок;
3 курячих яйця;
2 головки ріпчастої цибулі;
Стакан майонезу;
2 плавлених сирка.
Приготування:
Спочатку відварюємо картоплю в мундирі і даємо їй охолонути. Ще нам необхідно зварити круто і остудити яйця. Остиглі яйця дрібно ріжемо, рубаємо цибулю та нарізаємо кружечками або брусочками сосиски (все окремо). Тепер чистимо й нарізаємо кружечками картоплю. Запіканку збираємо наступним чином. На застелений пергаментом деко викладаємо шар вареної картоплі. Зверху посипаємо його цибулею, порізаними сосисками і яйцем. Верх запіканки рясно змащуємо майонезом і ставимо деко в розігріту духовку.
Перший етап запікання триває близько двадцяти хвилин. Температура духовки при цьому від 180 до 200 градусів. Через двадцять хвилин виймаємо деко з духовки і посипаємо запіканку подрібненими на тертці плавлені сирки. Знову відправляємо деко в духовку тепер уже хвилин на десять. Запіканку подаємо в гарячому вигляді.
Запіканка з домашніми ковбасками
До речі, такий варіант запіканки підійде для економного використання вчорашнього картопляного пюре. Якщо ж пюре немає, то його просто потрібно приготувати.
Інгредієнти:
5-6 штук картоплі;
5-6 штук сирих домашніх ковбасок;
Стакан жирних вершків;
Курине яйце;
Головка ріпчастої цибулі:
Сіль і приправи на свій смак.
Приготування:
Картопля миємо, чистимо, ріжемо на шматочки і ставимо варитися. Зварити гарячий картопля розминаємо в пюре, попередньо злив воду. Потім додаємо вершки, сіль і одне яйце і збиваємо пюре за допомогою блендера, міксера або навіть звичайної вилки. У змащену маслом і присипану панірувальними сухарями форму викладаємо пюре і додаємо спеції (сиплемо прямо зверху). На пюре укладаємо домашні ковбаски і ставимо форму в духовку хвилин на тридцять-сорок. Не забудьте, що духовку треба розігріти заздалегідь, а запіканку готувати при температурі близько 220 градусів. До готової запіканці можна подати кетчуп, сметану або майонез.
Запіканка з картоплею і копченою ковбасою
Завершить наш парад рецептів запіканка з картоплею і копченої ковбаскою, яку ми будемо готувати в мікрохвильовці.
Інгредієнти:
6 середніх картоплин;
200 г копченої ковбаси;
2 склянки молока;
4 курячих яйця;
2 часникових зубчики;
Мускатний горіх;
Чорний перець;
Сіль;
Свіжа зелень.
Приготування:
Картоплю миємо й чистимо, а потім нарізаємо на тонкі шматочки. Ковбасу нарізаємо вузькими брусочками. Яйця змішуємо з молоком і збиваємо за допомогою міксера, додавши до суміші сіль, перець і мускатний горіх (за смаком) і товчений часник. Форму для запіканки змащуємо рослинними або вершковим маслом (можна маргарином) і посипаємо панірувальними сухарями.
Першим шаром укладаємо сиру картоплю і промазуємо (скроплюємо) його яєчно-молочною сумішшю. Другим шаром кладемо ковбасу і також скроплюємо її приготовленої заливкою. Запіканку можна зібрати з двох або чотирьох шарів, а на останній верхній шар необхідно вилити всю решту заливку і розкласти невеликі шматочки вершкового масла. Накриваємо форму кришкою або тарілкою і ставимо в мікрохвильовку. Включаємо піч на повну потужність і встановлюємо таймер на двадцять хвилин. Після цього знімаємо кришку з форми, зменшуємо потужність печі до середньої і тримаємо в ній запіканку ще три хвилини. Подаємо в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню.
Ось така різна у вас може вийти картопляна запіканка з ковбасою. Як ви вже зрозуміли, покласти в неї можна будь ковбасні вироби, приготувати з відварною або з сирою картоплею і навіть з пюре. А використовувати для запікання можна і традиційний духова шафа, і популярну сьогодні мікрохвильову піч. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!
