Спагеті з помідорами і сиром - що може бути смачніше? Ця страва чудово підходить для економічних господинь, адже всі інгредієнти досить доступні й недорогі для будь-якого гаманця. Підійде це блюдо і для гурманів, бо рецептів страви з додаванням вишуканих приправ і добавок - безліч. Головне ж достоїнство цієї страви в тому, що, незважаючи на чудовий смак і ситність, приготувати його можна досить-таки швидко. А тому відкриваємо холодильник, дістаємо улюблені продукти і приступаємо до творчості - приготуванню спагетті з помідорами і ніжним сиром.
Спагеті з сиром і помідорами на «швидку руку»
Іноді немає ні часу, ні бажання годинами стояти біля плити, щоб порадувати рідних і друзів черговим «кулінарним шедевром». У цьому випадку вам на допомогу прийде простий рецепт спагетті з сиром і помідорами. Ця страва і виглядає апетитно, і на смак дуже заманливо.
Інгредієнти:
Свіжі помідори - 0, 5 кг;
Ріпчасту цибулю - одна половинка;
Спагетті - 300 гр;
Сир твердих сортів - 200 гр;
Сіль;
Цукор;
Рослинна олія;
Базилік.
Спосіб приготування:
Треба взяти близько половини кілограма свіжих помідорів, помити їх і обшпарити окропом, після чого зняти шкірку і видалити насіння. На будь-якій рослинній олії (в ідеалі - оливковій) обсмажити дрібно нарізану цибулю, половини середньої цибулини буде достатньо. Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, додати нарізані помідори і цукор на кінчику ножа. Масу слід тушкувати на середньому вогні близько 15-ти хвилин, після чого додати 200 грамів тертого сиру і посічену зелень базиліка.
Спагеті потрібно починати варити в солоній воді одночасно з приготуванням соусу. Після приготування злити воду, з'єднати з соусом і, перемішавши, подавати до столу.
Запіканка з спагетті з овочами, сиром і вершками
Якщо ж ви володієте трохи більшою кількістю часу до приходу гостей, то можна приготувати страву за трохи більше складному рецепту.
Інгредієнти:
Стебла цибулі порею - 2 шт .;
Жовтий болгарський перець - 2 шт .;
Помідори черрі - 250 гр;
Яйця - 4 шт .;
Сир Гауда - 150 гр;
Спагетті - 300 гр;
Вершки 20% - 200 мл;
Пучок петрушки;
Сіль;
Чорний запашний перець.
Спосіб приготування:
Потрібно нарізати великими кільцями два стебла цибулі-порею і додати їх до варяться спагетті за кілька хвилин до готовності. Після того як спагеті будуть готові, відкинути їх на друшляк, а поки вода стікає, зайнятися овочами. Наріжте смужками 2 стручки жовтого перцю, 250 гр помідорів чері очистіть від шкірки і розріжте навпіл. Порубаєте пучок петрушки і половину зелені змішайте з 4-ма яйцями, 150 грамами тертого сиру Гауда і 200-ми мілілітрами вершків. В отриманий соус додайте трохи солі і чорного перцю. Перемішайте спагетті з отриманим соусом і випікайте при температурі 180 градусів близько півгодини. Залишилася зеленню прикрасьте запіканку.
Спагеті під соусом Болоньєзе
Знаменитий італійський соус Болоньєзе в поєднанні зі спагеті і соковитими ніжними овочами підкорить вас своїм вишуканим смаком. Незважаючи на звучну назву, приготування страви за цим рецептом не доставить вам великих клопотів, так як продукти знадобляться самі звичайні, та й часу на створення шедевра піде небагато.
Інгредієнти:
Спагетті - 200 гр;
Яловичий фарш - 200 гр;
1 середня цибулина;
1 невелика морквина;
300-400 грамів помідор черрі;
Пара стебел селери;
Сир Пармезан - 50 гр;
Червоне столове вино - 70 гр;
2 часточки часнику;
Рослинна олія;
Сіль;
Перець.
Спосіб приготування:
Для початку займемося фаршем. Ви можете купити готовий продукт в магазині або прокрутити шматки яловичини на м'ясорубці, попередньо позбавивши їх від прожилок. У готовий фарш слід додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, а також сіль і перець за смаком.
Ретельно промиваємо цибулю, селеру, моркву і часник, дрібно ріжемо їх і відправляємо на сковорідку. Смажимо овочі на будь-якому рослинному маслі до тих пір, поки не вони не стануть м'якими і злегка золотавими. Після цього додаємо в сковорідку фарш і червоне вино. Тушкуємо під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Наступний етап - додаємо помідори черрі. Для цього їх слід очистити від шкірки, попередньо обдавши окропом. З помідорами суміш овочів з фаршем гаситься ще близько 20 хвилин. Знаменитий соус Болоньєзе для спагетті готовий!
У підсоленій воді відварюємо спагетті до напівготовності, відкидаємо на друшляк. У чисту сковорідку викладаємо спагетті і додаємо необхідну кількість соусу Болоньєзе. При бажанні можна додати кілька гілочок базиліка - це додасть додаткову пікантність смаку. Всі разом тримати на вогні протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Виклавши готову страву на тарілку, можна прикрасити його свіжою зеленню і тертим сиром.
Спагеті з помідорами і фаршем під сирним соусом
Спагеті з помідорами і м'ясним фаршем - це не тільки смачне, але ще й дуже поживне блюдо. Їм ви зможете нагодувати все численне сімейство. А сирний соус приведе в захват як дорослих, так і дітей, завдяки його неповторному, вишуканому смаку.
Інгредієнти:
Помідори - 500 гр;
М'ясний фарш - 500 гр;
Макарони - 250 гр;
Овочевий або м'ясний бульйон - 2 склянки.
Рослинна олія;
Сіль;
Перець.
Для сирного соусу:
Вершкове масло - 2 ст. ложки;
Борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
Сир твердих сортів - 200 гр;
Молоко - 250 гр.
Спосіб приготування:
М'ясо для фаршу можна вибрати будь-яке: яловичину, свинину, баранину або птицю. Все залежить від вашого смаку і особистих переваг. Фарш обсмажуємо на сковорідці на олії до напівготовності, додаємо очищені від шкірки помідори. Ви можете використовувати консервовані томати, свіжі плоди або трохи солодкі помідори черрі - будь-який вибір буде успішним. У сковорідку з фаршем і помідорами вливаємо бульйон, гарненько все перемішуємо і додаємо спагетті. Тушкуємо до повного приготування пасти.
Приступаємо до приготування соусу. У розтоплене вершкове масло обережно додаємо пшеничне борошно, збиваємо вінчиком або міксером на низькій швидкості. У каструльці нагріваємо отриману однорідну масу до утворення світло-коричневого кольору. Додаємо молоко, варимо до загустіння, постійно помішуючи. Сіль і перець додаємо за смаком, в загуслий соус викладаємо тертий сир і тримаємо на вогні ще пару хвилин. Сирний соус готовий.
Додаємо сирний соус в спагетті з фаршем і помідорами, прикрашаємо блюдо свіжою зеленню. Смачного!
